食堂卫生、食品安全检查记录表.xls

小学食堂卫生、食品安全检查记录表
检查时间第周星期年月日
检查人员
检查内容检查情况处理意见
环境卫生 ,堆放的垃圾是否
及时倒掉.
.
3垃圾桶,是否放在定地点、是否加盖、是否及时倒掉.
4水沟是否及时清理干净
厨房卫生 5、灶台、案板等灶具是否保持干净。
6、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁,
7、地面、墙壁、玻璃是否清洁,
8、厨房内废弃物是否及时倒掉,
9、垃圾桶和污水桶是否无违反规定放在厨房内
10、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
11、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布
盖好,存在苍蝇污染。
12、洋芋、蔬菜是否清洗干净
从业人员
个人卫生 、戴工作帽,无违反规定穿拖鞋,
、是否无指甲油。
。

食品采购
储存 ,食品原材料是否分类、
分架、隔墙、离地整齐存放
,是否无变质
变味食品。
、索票、验收记录
(出、入库单等)填写是否及时.
消毒措施 ,有无消毒记录
食品留样 ,并做好留样记录
电器设施 、过热等现象,使用良好符合安全要求开关、插座、是否干净、正常、无破损。
存在问题
整改时限
整改情况
备注:检查情况栏,正常合格画“√”不合格文字说明。
小学食堂卫生、食品安全检查记录表
检查时间第周星期年月日
检查人员
检查内容检查情况处理意见
环境卫生 ,堆放的垃圾是否
及时倒掉.
.
3垃圾桶,是否放在定地点、是否加盖、是否及时倒掉.
4水沟是否及时清理干净
厨房卫生 5、灶台、案板等灶具是否保持干净。
6、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁,
7、地面、墙壁、玻璃是否清洁,
8、厨房内废弃物是否及时倒掉,
9、垃圾桶和污水桶是否无违反规定放在厨房内
10、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
11、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布
盖好,存在苍蝇污染。
12、洋芋、蔬菜是否清洗干净
从业人员
个人卫生 、戴工作帽,无违反规定穿拖鞋,
、是否无指甲油。
。

食品采购
储存 ,食品原材料是否分类、
分架、隔墙、离地整齐存放
,是否无变质
变味食品。
、索票、验收记录
(出、入库单等)填写是否及时.
消毒措施 ,有无消毒记录
食品留样 ,并做好留样记录
电器设施 23.