内容摘要我国连锁超市企业从20世纪90年代初掀起至今,在短短的十几年内已走过从萌芽到成熟的过程,并逐渐成为我国零售业的主流业态。与此同时,农业产业化进程加快,我和消费方式发生了变化,居民食品消费日趋多样化,生鲜产品进入超市的比例提高,超市的生鲜经营成为一大亮点,超市生鲜产品的经营应运而生,以大型超市为主导的现代化生鲜产品供应链正在形成之中。本文从研究我国超市生鲜产品经营的现状出发,分析目前超市生鲜产品经营的主要模式和特点,归纳了超市和传统农产品市场经营生鲜产品的区别,指出当前超市经营生鲜产品的面临的主要问题是:产品质量把关困难,配送补货衔接不紧密,迂回运输等。针对超市经营生鲜产品面临的问题,本文介绍了一些解决方法,通过对产品源头建设,加工配送信息化管理以及配送路线等过程的改进,优化整条生鲜产品的供应链流程。超市生鲜产品经营在我国发展的时间还很短,还有很大的发展空间,论文主要对生鲜产品的供应链做了研究和讨论,这些研究将有助于我国超市生鲜区域的经营,提高经济效益,降低经营成本。关键词:超市、生鲜产品、信息化管理、供应链优化ABSTRACTFromearly90'sof20thcentury,efromitsinfancytoamatureprocessinashortspanofadozenorsoyears,,'seconomic,theresidentsleveloffoodconsumptionandconsumptionpatternshavechanged,emorediversefoodconsumption,therateoffreshproductsinsupermarkethasincreased,''developingactualityanditsregularityinChina,,italsoillustratethemajorproblemsofthebusinessoffreshproductsinsupermarket:difficulttoensurethequalityproducts,notcloseenoughwithdistributionandreplenishment,,,improvingtheinformationmanagementofprocessinganddistribution,themanagementofinventory,,,itwilldosomehelptotheoperatingoffreshareainourcountry,:supermarket,freshproducts,inform
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