11中国生鲜农产品供应链管理问题.ppt

中国生鲜农产品供应链管理问题
一、生鲜农产品供应链管理的基本要素
对生鲜农产品物流作业的管理。包括品种的开发和管理,标准的推行,质量的监控,包装、运输、储存、流通加工、配送等环节的优化等内容。
对生鲜农产品物流关系或组织的管理。包括选择合适的物流渠道和供应链伙伴,确定合约方式,分派产生的附加值,维护与伙伴关系的持久性和链条运转的流畅性。
二、中国现行生鲜农产品供应链管理的现状
目前中国生鲜农产品的流通仍然主要是在三级市场体系下进行:即产地批发市场、销地批发市场、零售农贸市场。但随着超市和便利店等新型零售业态的兴起,传统的生鲜农产品流通渠道正在发生变化。
目前中国生鲜农产品的采购渠道主要有四条:生产基地、中间商、农户组织、批发市场。其中以中间商采购为主要渠道,也存在一定量的批发市场供货,还有一些季节性或地域性较强的产品是直接从农户采购,但“生产基地-超市”型有可能成为今后的主要渠道。
目前我国对生鲜农产品还没能完全运用供应链的管理方法。主要的原因是:一是生鲜农产品供应链上各环节的衔接并不连贯。二是在生鲜农产品供应链上没有形成针对增值活动的分派体系。
超市
农改超
农贸市场
生鲜便利店
团购
零售终端
销地批发商,其他中间商
产地批发商,其他中间商
小农户
生产者
公司经营生产基地
农民合作组织
农民贩运组织
消费者
图1 生鲜农产品流通渠道与主要参与者
主要参与者
生产者批发商
中间商零售商
关联参与者
功能性关联人员支持性关联人员
运输金融
仓储保险
包装装卸信息
流通加工咨询
配送
表1 生鲜农产品供应渠道的参与者分类
中间商
生产者
连锁门店
生产者
生产者
连锁门店
连锁门店
中间商
配送中心
信息流
资金流
物流或服务流
物流支持
集配
运输
储存
包装装卸
流通加工
图2 理想的生鲜农产品供应链结构模型
超市
中间商
生产者
批发市场
生产者
不固定的物流支持
不连贯的信息流
超市采购人员
生产基地或大户
运
输
公
司
包装材料供应商
保
险
公
司
分拣与装卸单位
谈判与
安排
生产基地
图3 现行生鲜农产品供应链结构模型
(a) 常规供应链(b)基于采购人员的谈判而临时组建的供应链
三、制约中国生鲜农产品供应链管理的因素
1、产品特性问题
2、技术支持问题
3、营销与竞争问题
4、组织成熟度问题
5、公共政策问题
产品特性
时效性
季节性
地域性
技术支持
标准化
安全检测
冷链
营销与竞争
信息
定价
竞争
组织成熟度
生产者
供应商
服务中介
公共政策
信贷
税收
研究
生鲜农产品供应链
管理制约因素
生鲜农产品供应链管理
生鲜农产品供应链
管理潜在利益
消除制约成功运作
图4 我国生鲜产品供应链管理的制约因素
四、基本结论与建议
中国对生鲜农产品的供应链管理已呈现需求,不少超市已经介入生鲜农产品的经营,因此,政府应将这一问题提上重要议事日程。
中国生鲜农产品的供应链管理还处于起步阶段。生鲜农产品供应链上各环节的衔接并不连贯,有效的增值活动和利益分派体系还没有形成。
中国生鲜农产品的供应链管理面临产品特性、技术支持、营销与竞争、组织成熟度、公共政策等五个方面的制约。
中国生鲜农产品的供应链管理迫切需要解决生产者组织问题,农民专业合作社是一种选择;同时,要协调超市和农贸市场在经营生鲜农产品的关系;要推行生鲜农产品的标准化生产和质量管理;应高度重视生鲜农产品供应链管理人才的培养。此外,在税收和信贷方面,应为生鲜农产品供应链体系形成提供优惠政策。