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调味品工作计划
篇一:调味品工作总结
调料三部XX年工作总结及XX年工作打算尊敬的领导:
XX年调料三部1-11月份共计实现销货3739万元,计划4164万元,完成计划的89%;
毛利额实现507万元, 计划568万元,完成计划的89%。利润实现 248万,计划324万,完
成计划 76%。费用额实现万,计划255万,库存周转次数实现次,计划次,
资金定额实现3214万元,计划3220万元。以上数据可看本年度销售较为困难,整体部门计
划完成较差。
一、品牌品类分析
我部门14年共操作品牌25个,酱菜类11个,调味品2个,南北干货11个,冷藏类1
个。本年度淘汰品牌8个(百合、桫椤妹、新进、川南、小菜一碟、正文、客家源、兴隆乾
元),新进品牌2个(质源、菇品世家)。整体部门1-11月除新销货3222万元,较同期3642
万元下降11%,本期毛利除新428万。较同期毛利514万下降16%。酱菜品类
我部门本期除新销货900万,较同期销货1063万下降15%,毛利除新118万,较同期152
万下降22%。整体酱菜品牌都出现不同程度的下降。因本年度整体市场原因,消费群体对于
健康饮食的关注度加大,网络信息对于酱菜品类的褒奖,不同程度的影响消费者的购买。我部门酱菜品类重点品牌吉香居,乌江,味聚特,广乐,文心,因本年度厂家在终端卖
场的数据上都在下降,厂家在费用上的支持都略有减少,门店堆头及正常陈列的支持也有缩减。另本期活动更改为三档活动每月。门
店对于活动单品的筛选及调价都有所影响。我部门单集中价格上的争取在吉香居与乌江之间
也无法拉平整个部门的销售,例如吉香居五连包销售销售数量177320个,同期销售
销售数量89770个。文心转单品牌,因部分门店位置调整转联营厂家或撤出该品类。南北干货
本期除新销货1094万元,较同期1293万元下降14%,粮油柜和果蔬柜都有所下降。南
北干货属于高毛利产品,但包装类产品与散货类产品价格相比差距加大,造成门店散货类产
品占据优势,但门店侧重点也只是放到活动产品,低价格产品上。虽然是高毛利产品,因包
装类干货销售金额较少,厂家无法单独费用支持,相对门店的给予的免费堆头较少,无专职
促销员,厂家基本没有维护人员。导致包装类产品在粮油柜上无立足之地。果蔬柜产品因与
门店生鲜部门统一核算,统采的低毛利生鲜由高毛利的南北干货拉平成为门店完成计划的救
命绳,导致门店为追求高毛利影响销售。本期人员因素也是影响部分销售。我部门散货产品
目前有32家门店有促销员,有14个专职促销员,18名兼职促销。因门店果蔬柜上工作人员
紧张,我们专职促销员大部门时间都在帮忙整理生鲜产品,称重,包装,上货。而在我部门
所上的促销员仅仅就是帮忙包装打价签上货。门店里无论是专职还是兼职都不会主动推销叫
卖自己的商品。本年度更换促销员的频率较大,更加不能具体了解相关产品知识。造成在果
蔬柜上散货类产品损耗率较大。目前部门损耗费用和促销费用与销售不成正比。双汇
双汇本期销售1158万,较同期1208万下降%。双汇厂家本年度上市原因,整个压
力给到经销商,使我部门进货困难,每个月很吃力的完成计划80%,才能拿到双汇核销全部
费用,双汇在山东区域属于竞争区域,本土化品牌喜旺、波尼亚占据很大的优势,加上健康
食品的影响,双汇也开始倾向缩短保质期的产品,但因食品成分及瘦肉精的影响,城镇区域
有大幅度的下滑。双汇厂家今年开会主要策略也集中在流通渠道,开发乡镇学校、建筑工地
等集中销售低价格高温产品。通过销售数据可体现本年度双汇产品集中销售的价格带在15
元以下产品,主要在买一赠一和低价方面。另因门店自身问题,人员大幅度的减少,促销员
更换频率较大,门店出现不应该的临期产品较多,促销员人员对于工资待遇问题产生消极态
度,不断的更换人员。造成部门损失较多。
二、品牌引进及终端和人员管理我部门XX年无论是工作上还是收入上都很困难。整个部门人员变动较大,除了一个老
业务以外,其他都是新人,门店促销员更换也较大,我们对自己所操作的品牌也需要重新学
习过度。这种过度也给公司带来一定的损失拖了公司后腿。年底人员终于稳定,都是新人,
需要花费更大的精力来带动他们,工作还比较积极,但是在工作主动性上有待提高,被动接
受工作任务,不能主动发现且解决问题,后期需加强引导。在让新人学习的同时,带动门店
促销人员的学习。 XX年淘汰品牌较多,新引进的品牌在合作上也有些问题,质源品牌3月份进场后,因
6月份产品质量问题退厂后重新进场,10月份又因硼砂问题遭食检局检查,中途停止合