家宴菜谱
菜谱:
冷菜:
热菜
汤
胡萝卜玉米煲排骨
主食
长寿面
需要准备的材料
菜场:
蔬菜类:大葱、姜、蒜、青椒、野菜、茶树菇、金针菇、香菇、蟹味菇、西兰花、空心菜、生菜、胡萝卜、黄瓜、甜玉米、马蹄(或沙葛)、松仁
肉类:猪肝、鲈鱼、鸡、排骨;
成品:甜藕、卤味拼盘(鸭翅、叉烧等);
半成品:耗油牛肉;
超市:味千拉面、鲜鸡精、贡丸类、康乐醋、广合腐乳、啤酒。
制作方法
冷菜:
做法:
材料:鲜嫩(马齿苋、蒲公英、苦菜、蕨菜、荠菜)500克、蒜茸10克、葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
1、鲜马齿苋洗净,除去根及老叶,下沸水锅焯一下,捞起沥水(过凉水捞出),切成约3厘米长的段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。
2、炒锅上火,放油烧至八成热,投入葱花、蒜茸,煸出香味,淋在马齿苋上,吃时拌均即可。
热菜
汤
胡萝卜玉米煲排骨
主食
长寿面
做法:
烧面汤(可用排骨汤做面汤),里面还可以放些贡丸,开锅后放几片生菜或菠菜,把汤倒入碗中;
同步把水烧开再放面,等放面后的第一次水开后再加一点冷水,煮到第二次水开后再加入一点冷水,第三次水开后把火关到最小就可以捞面了,把面捞入面汤碗里即可。
家宴菜谱 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
