甜品店——市场营销策划.ppt

甜品店——市场营销策划
目录
Ⅰ市场分析
Ⅱ产品策略
Ⅳ渠道策略
Ⅴ促销策略
Ⅲ价格策略
市场分析
1
·市场定位
·客户的组成和分类
·SWOT分析
市场定位
产品定位:我们店侧重于出售健康安全的蛋糕和饮料,
其特点是保证不含色素、香精、明胶及动
物油;成本价格要高于普通的甜品店。
企业定位:保证使用安全、健康的食用材料;员工会
以亲切、耐心的态度对待顾客。
竞争定位:本店是侧重于出售健康的蛋糕和饮料,在
外形和味道上可能有所不足;其他的甜品
店是侧重于外形、味道和保质期,不会过
多考虑健康方面的问题。
客户的组成和分类
客户的组成:是由多方面人群组成,包括学生、上班族、平时喜欢蛋糕但
注重健康的人、平时路过的路人等。
客户的分类:本店主要是针对大学生,现在大学生都很喜欢甜点,而且不
会计较价格;
保健养生型的客人,这类客人注重食物的营养保健作用,对
口味和服务不太注意,追求健康和绿色食品是主流;
信誉型客人,他们非常注重信誉,要求餐厅注重品质
与服务的统一性;
便利型客人,他们注重便利,希望服务迅速保证质量。
还有一些求新型和享受型的客人。
SWOT分析
Strengths
·本店着重制作健康的蛋糕符合现代人追求健康的宗旨
·种类繁多,可供选择范围广泛
·地理位置优越,学生消费群体庞大,对于产品销售十分有利
Opportunities
Threats
Weaknesses
不能符合大部分的口感
保质期较短,不利于保存
知名度不高,起步较慢
以健康为重心的店还是占少数,而人们越来越注重健康,市场前景巨大
借地利,可以在校园活动时进行产品推广和推广
价格较高
接受时间可能较长
产品策略
2
实物产品
服务方式
店面布置和风格
实物产品
缤纷年华
DEMO系列
花生酱小蛋糕
草莓鲜奶慕斯
坚果布朗尼
本店员工的服务都是以人为本,服务员必须保持微笑。员工在工作中,要有责任心、耐心、爱心,切忌带着情绪上岗。员工要有大的肚量,懂得宽容顾客。在平时服务时,会热情的向客人介绍本店的甜品,尽量与客人相熟悉。
服务方式
店面布置和风格

喜欢甜品主要以女性和儿童为主,所以甜品店是以温馨的粉色为主调辅以其他轻快的暖色调


蛋糕柜放在店中显眼的位置,这样可以最有效的宣传主张产品。适当的注意体积大小的搭配,尽量做到体积一致的摆放在一个层面上。在陈设上,不过度追求数量而忽略了陈列的质量,要保持一定的距离。

在整体装修上,采用透光较好的玻璃做外墙。这样,不但给人视觉上的美感,而且也有拓展空间的效果,并且给人窗明几净的第一印象。