食品欺诈预防控制程序.doc

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文件编号: XX-QP- 5
版本号:A/0
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◆改订履历
No.
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修订页次
修订内容
备注
目的
建立食品欺诈预防控制程序,以最大限度地减少欺诈或掺假食品包装原辅料的采购风险,确保所有的产品描述和承诺合法,准确且属实。
范围
适用与本公司(含子公司)食品安全管理体系涉及的所有供应商。
定义
食品欺诈预防:对食品供应链上各种形式的因经济利益驱动引起的可能影响消费者健康的蓄意掺伪的预防过程。
职责   
:负责收集物料采购的风险信息、采购市场竞争性风险,索取所有供应商原辅料相关资料,按要求的周期组织原辅料风险的评审,推动、实施食品包装欺诈预防控制活动。
:负责薄弱性评估规则制订,监督风险评估中供应商所处的风险等级。
:对原辅料供应商提供的检验报告等信息进行核实,验证。
:负责每年A类供应商薄弱性评估结果的批准。
子公司经营部:
负责收集物料采购的风险信息、采购市场竞争性风险,索取B、C类供应商辅料相关资料,按要求的周期组织辅料风险的评审,推动、实施食品包装欺诈预防控制活动。
:负责薄弱性评估规则制订,监督风险评估中B、C类供应商所处的风险等级。
:
负责对B、C类供应商提供的检验报告等信息进行核实、验证。
:
负责子公司每年B、C类供应商薄弱性评估结果的批准。

序号
输入
作业流程
主导部门
作业要求
输出
相关程序文件/方法

/
信息的收集
采购
:行业协会,政府来源、企标、采购技术标准、客户要求、第三方检测机构等。
/

<合格供应商名录>
原辅料的脆弱评估
采购
/子公司经营部
,采购负责A类供应商原料脆弱评估,子公司经营部负责B、C类供应商辅料脆弱评估,以评定或冒牌的潜在风险,考虑以下因素:
;
;
;
;
:保持对薄弱性评估的审核,以反映可以改变潜在的风险的不断变化在经济情况和市场情报,应对每年的<薄弱性评估表>进行一次正式的审核。
<薄弱性评估表>
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/
评估规则
技术中心/
子公司生技部

:参考《食品安全控制程序》评估原物料本身特性是否容易被掺假和替代。
风险等级:高-容易被掺假和替代;中-不易被掺假和替代;低:很难被掺假和替代。
:在过去的历史中,在公司内外部,原物料有被被掺假和替代的情况记录。
风险等级:高-多次有被掺假和替代的记录;中-数次被掺假和替代的记录;低:几乎没有被掺假和替代的记录。
:掺假或替代能达成经济利益。
风险等级:高-掺假或替代能达成很高的经济利益;中-掺假或替代能达成较高