台州西点蛋糕培训学校-蓝莓慕斯蛋糕.doc

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向台州椒江区、黄岩区、路桥区、临海、温岭、玉环、天台、仙居、三门等及全国招生 培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼 134.8404.0243曹老师 135.8870.2584段老师杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向台州椒江区、黄岩区、路桥区、临海、温岭、玉环、天台、仙居、三门等及全国招生培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼
生日年年过,我已经很久没在自己生日的时候吃蛋糕了。我学会做蛋糕后,蛋糕我们是常吃到,但是一直没敢裱花,后来学会了,就想着做个慕斯。其实在我儿子生日的时候已经做过一次,可惜不是那么成功,所以一下子又把我信心打击一下。在我生日的时候,我就想着怎么都要试试看,逛超市的时候买了便宜的蓝莓,还有美味酸奶,所以打算做个蓝莓慕斯蛋糕。这次慕斯液做挺好的,蛋糕也烤得很好,就是蛋糕片厚了,导致慕斯液少了,表面不平整了,悲剧了,不怕,因为买很多蓝莓,所以盖顶,看起来很不错呢。吃自己做蛋糕,感觉真的很棒呢,都是健康的材料,货真价实的。或许算起来比买一个蛋糕贵,但是吃的是满满的幸福感。如果我老公给我做,或许感觉会更幸福。”
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主料
6寸戚风(1个) 淡奶油(200ml) 酸奶(150ml)
辅料
砂糖(15g) 蓝莓酱(20g) 蓝莓(适量) 吉利丁片(2片)
厨具
打蛋器、电烤箱
分类
烘焙慕斯蛋糕甜味技巧一天普通难度
.1 1准备材料
.2 2分成2份,有些厚,分3份比较适合。
.3 3去掉一点边,比模具要小一点。
.4 4吉利丁片倒入少许温水浸泡5分钟,隔水加热至融化。
.5 5把蓝莓,蓝莓酱,酸奶倒入搅拌杯。
.6 6用手动搅拌机打匀。
.7 7把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀。
.8 8淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。
.9 9把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀。
.10 10把慕斯液倒入一半到模具里。
.11 11等平整了加入一块蛋糕。
.12 12倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4小时以上。
.13 13用风筒吹一下四周就可以脱模。
.14 14在表面铺上蓝莓。最好在表面抹上奶油再铺上蓝莓。
.15 15在蛋糕四周帮上一条丝带,美美慕斯就做好了。
小窍门:
蛋糕体别太厚,淡奶油要打至有纹路但可以流动的。