技能培训计划.doc

武汉商院餐饮西点烘焙培训中心,是目前市场上国家正轨的大专院校《武汉商业服务学院》下属学校。本院校采用一次性收费,不需要在教原料费(注明:其它的培训机构原料费还要2次收费)想学烘焙、西点、西餐、中餐、的人士可以登录。
培养目标
培养有生活质量、社会注意觉悟,热爱中西点烘焙事业,具有良好素质和良好的职业道德,掌握从事中西点烘焙专业理论知识和较强专业操作技能,具有创新意识和接受对学校的实用性中、高级的中西点烘焙的软饮师
学制及招生对象
学制:三个月
招生范围及对象:初中以上文化程度社会大好青年、中小学生活老师及食堂中西点烘焙操作人员。
课程设置与教学要求
职业道德:
对学员进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育,特别是进行道德基本范围的教育和训练,使学员明确社会主义职业道德基本范围的具体内容,树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辨别、抵制行业不正之风的能力,为学员形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。
课程设置:
中式点心:
模块一、发面类:馒头、包子、花卷、发糕、等。
模块二、炸点类:面窝、油条、欢喜坨、糯米鸡、麻元、等。
模块三、面食类:热干面、牛肉面、炸酱面、三鲜面、伊府面、等。
模块四、粥类: 黑米粥、八宝粥、燕麦粥、紫薯粥、皮蛋瘦肉粥、等。
模块五、武汉名店小吃类:三鲜豆皮、蛋光豆皮、烧卖、汤包、糊汤米粉、等。
西式点心:
模块一、面包类:沙律包、菠萝包、培根芝士条、火腿餐包、椰汁餐包、等。
模块二、蛋糕类:海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、等。
模块三、饼干类:曲奇饼干、肉松脆、桃酥、老婆饼、巧克力饼干、等。
模块四、生日蛋糕类:奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、欧式蛋糕、等。
模块五、冻品类:提拉米苏、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、果冻、布丁、等。
模块六、快餐类: