生物化学论文-胰蛋白酶.docx

胰蛋白酶
在老师讲到《蛋白质的讲解和氨基酸的代谢》这一章节的时候提到了胰蛋白酶,于是引起了我对于它的好奇,所以在这里我想介绍一下我所了解到的胰蛋白酶的性质、作用等。
首先附上胰蛋白酶酶的小故事一则(原创)
B先生: 胰蛋白酶小B:胰蛋白酶原 C:胰脏 D:小肠
M: L-型精氨酸和L-型赖氨酸的羧基组成的肽键
一天,小B在C村里突然感觉到人生需要冒险,于是他亦然的决定走出了这个村庄。经历跋山涉水后来到了D城,一切都是令人感到新鲜和新奇,在这里他学到了以前没接触到的知识,也接触到同C村不同的生活环境,这里很美好、很现代化,于是他决定留下来,随着时间的推移,他逐渐在改变,无论是穿衣风格还是其他都是焕然一新,在这里他也找到了新工作,同八点档的爱情故事一般,他的爱情也很是艰辛,虽然处在万花世界,但是他坚信:人生下来只有一半,只有找到“另外一半”,人才会完满。总在茫茫人好海中寻觅的他从未放弃过自己的信念,终于有情人终成眷属,他的M出现了,未来总是美好的,通过不断地努力工作,他赢得了别人的敬仰,他人也都尊称他为“B先生”的同时也收获了爱情。
其实我想通过以上的故事告诉大家的是胰蛋白酶的由来:胰脏制造的是没有活性的胰蛋白酶原。它分泌到小肠后,小肠内的肠肽酶会活化它,令它成为胰蛋白酶。
这次,我想介绍的是“胰蛋白酶”,通过以上的故事我们了解了胰蛋白酶的由来,诚然,胰蛋白酶也是一种酶,而酶也是一种蛋白质。正如其他酶一样,他也有酶的专一性、高效性、可调节性。胰蛋白酶是一种动物来源的蛋白水解酶,尤其值得一说的是他的高度的专一性,好比故事中胰蛋白酶,坚定地信仰爱情一般,只水解L-型精氨酸和L-型赖氨酸的羧基组成的肽键。胰蛋白酶是所有胰脏蛋白酶原的共同激活剂(包括其自身的前体胰蛋白酶原)。胰蛋白酶在小肠工作,作为消化酶的作用,它会将蛋白质水解为肽,进而分解为氨基酸,这是蛋白质能被人体吸收的必要过程,这种酶的作用原理和其他丝氨酸蛋白酶差不多。以下的图就是胰蛋白酶的激活和释放的图:
胰酶的激活与释放:胰蛋白酶
那么胰蛋白酶的作用机理是什么呢?
胰蛋白酶是胰腺的外分泌部分泌的,在小肠里对蛋白质消化有无法替代的作用,在动物细胞培养中可用于分散组织中的细胞以及使贴壁生长的细胞脱落。但在学习过程中,许多人会担心胰蛋白酶是否会对细胞蛋白质造成破坏?是否会分解小肠里其他的消化酶?下面来看看这些担心的情况会不会发生。成人每日分泌约1~2L胰液。胰液中主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。当胰液进入十二指肠后,胰蛋白酶原被胆汁和肠液中的肠致活酶激活成为具有活性的胰蛋白酶。酸和胰蛋白酶也能使胰蛋白酶原活化。
糜蛋白酶原则由胰蛋白酶激活为糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白质,两者共同作用时,可使蛋白质分解为小分子的多肽和氨基酸。胰蛋白酶能选择性地水解蛋白质中赖氨酸或精氨酸的羧基端肽键,能消化溶解变性蛋白质,对未变性的蛋白质无作用,因此,对活细胞的蛋白质以及有活性的消化酶不起作用。在正常情况下,胰腺细胞内的胰蛋白酶原无活性,但在病变的情况下胰腺组织受胰蛋白酶的自身消化作用。胰腺炎时,因某些因素会激活胰蛋白酶,后者又激活了其他酶反应,对胰腺发生自身消化作用,促进了其坏死溶解。
这里有一些胰蛋白酶的数据:胰蛋白酶原的分子量约为24000,,胰