饮食与健康.pptx

饮食与健康
罗珍珍
目
录
饮食与健康的关系
健康饮食的基本要素
常见慢性病的饮食管理
PART 01
饮食与健康的关系
健康的概念
WHO健康定义:健康状况是指身体、心理和社会适应处于完好状态,而不仅是没有疾病和虚弱。
WHO 报告指出,健康与长寿取决于下列因素:
遗传因素占15%;
环境因素占17%--自然环境、社会环境;
医疗因素占8%;
生活方式占60%- - 饮食、运动、心理。
报告十分强调加强健康教育、健康保护、健康促进,提倡自我保健。这种新观念要求人们把注意力由偏重于治疗转向积极地预防和保健,由依赖医生转向由自己把握健康的命运。
城市居民的死亡率呈稳步上升的态势,因主要是营养相关性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。
我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化:饮食西化,在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。
学者预测:膳食变迁将会走向危害健康方向。
流行病学资料
饮食是打开健康之门的金钥匙
管好自己的嘴,用好自己的腿。
健康在我心中。
健康不能放任自流,健康必须加以管理。
PART 02
健康饮食的基本要素
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配
每种食物含不同的营养成分,任何天然食物都不能提供完全的营养;多种食物搭配,才能满足人体各种营养需求。
谷类食物是能量的主要来源,应保持中国传统饮食习惯,避免高能量、高脂肪的弊端。
常吃粗杂粮和全谷类,最好50~100g/天,米面类不宜加工过细,避免维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。
二、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源;
薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质;
建议每天吃蔬菜300~500 g,最好深色蔬菜约占一半,水果200~400 g ,适当摄入薯类。