肯德基经理岗位职务说明书最新.doc

肯德基经理岗位职务说明书最新.doc行政人事经理岗位说明书
一、基本信息
岗位名称
资深副经理
工作地点
值班经理室
岗位定员
1人
所在部门
行政部
二、岗位设置目的
餐厅人员管理,控制餐厅的成本,负责促销和培训的管理。同时监督餐厅的日常营运,处理一些突发事件或者顾客抱怨。并且负责与赣州其他肯德基餐厅之间货物、人员的协调
三、主要工作职责与内容描述
序号
主要工作职责及内容
(一)
营运方面:
1、管理餐厅的日常营运,保证餐厅在有序、稳定的状态下运行;
2、做好餐厅的预估,从而达到资源的合理利用,控制餐厅成本;
3、检查餐厅的物料是否齐全,确保产品所需原材料的齐全,确保产品制作有足够的原料,确保不断货;
4、记录餐厅的损耗,控制餐厅成本;
5、对正在上班的人员进行合理地分配,每个工作站都有一定的人数,避免一些工作岗位没有工作人员或者人员过多而影响工作效率。从而更好的适应客流高峰;
6、确认产品的促销方案,是前台的建议性销售产生更好的效果;
7、听取顾客反映,适时改造;
(二)
人事方面:
由于餐厅大部分员工是学生兼职,员工流动性比较大,要确保餐厅有足够的的人员参与餐厅的营运,了解员工的空闲时间,并且做好突发事件的应急准备;
负责餐厅的人员招聘与工作站的分配,做到人员的合理配置;
对员工进行实时考核,了解员工的优点及欠缺的地方;
负责餐厅员工的培训和晋升提高员工的积极性;
了解员工需求,为员工提供安全舒适的工作环境;
(三)
其他:
联系沟通赣州其他肯德基点面,缺人、缺货时及时从其他餐厅调配,以及在其他餐厅缺人、缺货时提供支援;
做好餐厅日常的卫生与清洁;
服从九方管理中心的管理;
接待政府及相关部门的检查与可考核
四、主要的对外及对内联系
类别
单位和中心
具体事项
频度
对外
九方管理中心
管理、卫生、安全等事项
经常
赣州肯德基餐厅
人员货聊调配
经常
政府及管理单位
食品安全与卫生
偶尔
对内
前台
督促员工做好建议性销售
经常
总配
跟去前台点单的需要,及时的加工产品
经常
厨房
做好产品更新,控制好数量
经常
外送
确保餐点齐全,及时送到客户手中
经常
大厅
为在餐厅消费的顾客提供舒适的环境
经常
五、职位汇报关系