维生素D、E、K.doc

维生素D
维生素D又叫抗佝偻病维生素,常见有维生素D3和维生素D2两种,以D3最为重要。人体内源性维生素D的来源皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来。一般成人只要经常接触阳光,在一般膳食条件下就不会缺乏。但维生素D在体内须先后在肝脏、肾脏内转化才能成为活化形式,所以肝肾功能良好是维生素D正常代谢的前提。
生理功能
促进小肠粘膜对钙的吸收
促进肾小管对钙磷的吸收
促进骨组织钙化
缺乏原因
户外活动少,阳光照射不足
维生素D及钙、磷摄入不足或肠道吸收障碍
肝、肾疾病影响
常见维生素D缺乏病
佝偻病:主要是婴儿发病,此病表现在两方面,神经精神症状多表现为多汗、夜惊,特别是入睡后头部多汗,由于汗液刺激,患儿经常摇头擦枕,形成枕秃或环形脱发。骨骼异常方面常表现为颅骨软化,鸡胸,漏斗胸,上下肢骨骼弯曲变形等。
骨软化病:成人缺钙表现为骨软化病,常见症状为骨痛、肌无力。
富含维生素D的食物
天然食物来源维生素D含量不多,高脂肪含量的海鱼、动物肝脏、蛋黄等含量相对较多。保证充足维生素D的最好方法还是多参加户外活动多晒太阳,但孕妇及三岁一下(尤其是一岁以内)的幼儿需要适当补充维生素D制剂或鱼肝油等。
维生素E
维生素E也叫生育酚,在体内的主要储存场所是脂肪组织、肝及肌肉。其基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整,防止细胞内部成分遭到破坏。
主要生理功能
抗氧化作用:维生素E是一种很强的抗氧化剂,可抑制脂质过氧化,保护细胞膜免受自由基的危害。
保护红细胞的完整性:膳食中长期缺乏维生素E可引起红细胞数量减少,引起溶血性贫血。故维生素E在临床上常被用来治疗溶血性贫血。
食物来源
维生素E只在植物中合成,绿色植物中含量高于黄色植物。一般食用植物油中含维生素E均较高,如胡麻油、花生油、芝麻油、菜籽油、豆油等。其他绿叶蔬菜含量也较高,一般在正常膳食情况下不会缺乏维生素E。
维生素K
维生素K是四种脂溶性维生素之一(其他三种为维生素A、D、E)。其主要功能在于凝血作用,其次是维持骨代谢正常进行。维生素K在绿色蔬菜中含量丰富,来源比较丰富,且正常成人肠道内微生物能合成维生素K,所以正常人很少发生维生素K缺乏。