材料:牛油 65克
蛋白 2个
低筋面粉 65克
糖粉50克
做法:1、让牛油软化(注意是软化,并不是熔解!现在天气冷,室温软化有难度,可以在烤箱内放入一碗热水,然后把牛油放进烤箱内,不一会儿牛油就软化了)
2、软化的牛油加入糖粉拌匀
3、再加入蛋白拌匀,最后加入过筛的面粉拌匀成光滑面糊
4、电饼铛预热,选择下盘发热、薄饼档和低火模式,倒入半汤匙面糊后用汤匙摊薄,待其成型后翻转再烙另一面。
5、继续重复进行步骤4,直到电饼铛没有空位为止。(一次最多可以烙7个薄片)
薄片烙到两面金黄色就完成了。放凉后就是香香脆脆的牛油薄片了!这可是个非常受欢迎的零食。
以前用烤箱也做过这个,但烤箱的温度太高,烤这个很容易焦的,摊得过厚的话又不脆。现在用电饼铛来做,无论颜色和口感,做出来的效果比烤箱更胜一筹!
电饼铛巧克力曲奇饼的做法(电饼铛食谱)
材料:低筋粉、黄油、红糖、鸡蛋、泡打粉、盐、巧克力碎
我没有称,自己感觉做的,黄油和面粉的比例是1:(我不喜欢油多的东西,不过油少了不起酥),鸡蛋一个,泡打粉一小茶匙,盐一点点,可以加点可可粉,我们没有,省了。
将各种粉类搅拌好(干的,不加水),然后上图说吧
前一步忘拍了,先把黄油打成羽状,再加分三次加入红糖
然后加入鸡蛋,也是分次加入,按一个方向搅拌,搅成像奶油一样的膏状物
加入粉类,也要分次加,不能搅拌,用铲子上下翻动拌匀,面糊有点稀不要紧,可以用裱花袋,也可以放冰箱里冻一个小时,再拿出来压模。
电饼铛先预热,铺上锡纸,把加了巧克力的饼饼进去就OK了,看看饼的边缘有点变色,就可以了,刚烤出来的曲奇饼有些软,放凉了,就酥了
烤出来的样子
把它们打扮一下,密封好了,可以放两个星期。
怎么样?比买的好吃多了,关键上自己做得放心,都是真材实料,没有添加剂。受他们鼓励,昨天又做了一些桃酥,就是将黄油减少,改成玉米油,油面的比例
上1:3,要想出现桃酥的裂口,把面和的干点就OK了,表面再加点芝麻就行。
电饼铛巧克力曲奇饼的做法(电饼铛食谱)
材料:低筋粉、黄油、红糖、鸡蛋、泡打粉、盐、巧克力碎我没有称,自己感觉做的,黄油和面粉的比例是1:(我不喜欢油多的东西,不过油少了不起酥),鸡蛋一个,泡打粉一小茶匙,盐一点点,可以加点可可粉,我们没有,省了。
将各种粉类搅拌好(干的,不加水),然后上图说吧
前一步忘拍了,先把黄油打成羽状,再加分三次加入红糖
然后加入鸡蛋,也是分次加入,按一个方向搅拌,搅成像奶油一样的膏状物
加入粉类,也要分次加,不能搅拌,用铲子上下翻动拌匀,面糊有点稀不要紧,可以用裱花袋,也可以放冰箱里冻一个小时,再拿出来压模。
电饼铛先预热,铺上锡纸,把加了巧克力的饼饼进去就OK了,看看饼的边缘有点变色,就可以了,刚烤出来的曲奇饼有些软,放凉了,就酥了
烤出来的样子
把它们打扮一下,密封好了,可以放两个星期。
怎么样?比买的好吃多了,关键上自己做得放心,都是真材实料,没有添加剂。受他们鼓励,昨天又做了一些桃酥,就是将黄油减少,改成玉米油,油面的比例上1:3,要想出现桃酥
的裂口,把面和的干点就OK了,表面再加点芝麻就行。
《小小酥》
材料:
黄油80克,糖粉60克,蛋黄2个,低粉90克,玉米淀粉40克,泡打粉1小勺
做法:
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