肉牛主要粗饲料的贮存加工技术的研究进展.pdf

肉牛主要粗饲料的贮存加工技术的研究进展

汪博
(黑龙江省农业科学院畜牧研究所,黑龙江哈尔滨 150086)

黑龙江省政府提出畜牧业占农业半壁江山的发展战略,其发展重点是牛羊养殖业,而本
地区的牧草资源不能满足反刍动物发展的需要,所以要大力发展牛羊养殖业,必须开展青贮
玉米加工处理及秸秆在霜冻前的无公害、快速处理,以满足牛羊养殖业迅速发展的需求。我
省农作物秸秆数量大、分布广,是一项巨大的饲料资源。秸秆是牛、羊的非竞争性饲料,作
物秸秆的饲用价值很低,属于典型的低质饲料,一般粗蛋白只有 3~6%,秸秆在反刍动物
瘤胃中的发酵很慢,且消化率很低,DM 消化率只有 30~40%。秸秆经适当的加工调制,可
改变原来的体积和理化性质,便于牛的采食,提高适口性,减少饲料浪费,提高其营养价值。
首先,秸秆的氨化处理是成本低廉、经济效益显著的粗饲料加工方法之一。氨化的原理是利
用氨溶于水中形成强碱氢氧化铵,使秸秆软化,秸秆内部木质化纤维膨胀,提高秸秆的通透
性,便于消化酶与之接触,因而有助于纤维素的消化;氨与秸秆有机物产生作用,生成铵盐
和络合物,使秸秆的粗蛋白质从 3%~4%提高到 8%以上,从而大大改进料秸秆的营养价值。
秸秆氨化后可提高消化率 20%左右,采食量也相应提高 20%左右,其适口性和家畜的采食
速度也能得到明显改善和提高,总营养价值可提高 1 倍,达到 ~ 个饲料单位,也即
1kg 氨化秸秆相当于 ~ 燕麦的营养价值。由于秸秆中有尿素酶,将尿素或炭铵(碳
酸氢铵)与秸秆贮存在一定温度和湿度下,能分解出氨,因此使用尿素或碳铵处理秸秆均能
获得近似氨的效果。玉米历来有“饲料之王”的美誉,长期以来,人们以收获玉米籽粒为主,
其生物产量利用率极低,仅占玉米生物产量的 50%左右,未能充分发挥玉米的饲用价值。
青贮玉米是指在玉米乳熟末期收获其地上茎、叶及果穗等经加工或贮藏发酵,配制成饲料,
饲喂以牛羊为主的草食性家畜的一类专用型玉米,具有生物产量高,营养丰富,饲用价值高
等特点,已成为欧美等畜牧业发达国家生产肉、奶等畜产品的最重要的饲料来源。青贮是目
前改进秸秆饲喂价值的主要方法,其原理主要是通过乳酸菌发酵,将青贮原料中的碳水化合
物(主要是糖类)分解成有机酸(主要是乳酸),产生的酸性条件可抑制各种微生物的繁衍,提
高饲料的适口性、消化率和营养价值,并且达到保护饲料的目的。
青贮玉米是发展养牛业的良好饲料来源,优良的青贮玉米作为反刍动物的饲料,其消化
率可达到 70%左右。目前,养牛业发达的国家如荷兰、德国几乎 100%的玉米作为青贮,法
国、俄罗斯等国青贮玉米也占玉米面积的 40%~60%。青贮是实现种植业增收、养殖业增效
的重要手段。现在已逐步被养畜户认识。目前,我省大多数规模场户都开始种植利用青贮玉
米。为解决一家一户贮难等问题,一些市县成立了青贮专业公司,与农户签订青贮定单购销
协议,大大推进了青贮玉米产业的快速发展。青贮玉米营养丰富,非结构性碳水化合物含量
高,木质素含量低,单位面积产量高,收获时干物质产量在 20%以上,和其他青贮饲料相
比具有较高的能量和良好的吸收率,比干秸秆提高将近一倍。将种植子实玉米改为种植全株
青贮玉米,其