生鲜陈列管理内容摘要一、生鲜商品陈列的对比二、生鲜商品陈列的原则三、果蔬部陈列要求的补充说明四、熟食部陈列要求的补充说明五、面包部陈列要求的补充说明六、鲜肉部陈列要求的补充说明七、水产部陈列要求的补充说明采购人员-了解营运人员-掌握一、生鲜商品陈列的对比1、正常陈列的对比2、堆头陈列的对比一、生鲜商品陈列的对比二、生鲜商品陈列的原则制作生鲜的陈列平面图在图纸上标准各品类正常的陈列、端架、堆头的位置,以及季节性商品陈列区;需要调整时,先在图纸上调整,能很好地平衡各品类的陈列面积,安排各品类的气氛布置,同时还可减少调整次数,减少工作量。1、基于销售的原则量大、主推、促销的商品要扩大陈列,可使用堆头、端架或扩大该商品的正常陈列面;量小的商品正常货架、陈列柜陈列。二、生鲜商品陈列的原则2、不断变化的原则所有的陈列都不是一成不变的,生鲜的陈列要根据促销、季节性等因素不断调整,突出商品的特色,给顾客新鲜的感觉。二、生鲜商品陈列的原则3、分类的原则按照部门、大类、种类、小类陈列;相同品类的品种要陈列在一起。二、生鲜商品陈列的原则4、丰满陈列原则不论是促销堆头还是正常陈列面,陈列都要丰满,不饱满的陈列只会给顾客“卖剩下、不新鲜”的感觉。二、生鲜商品陈列的原则5、质检的原则商品在上货架前要检查品质,陈列的商品都是要符合该商品的品质要求,变质、腐败、规格不符的要及时挑捡出来。二、生鲜商品陈列的原则
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