关于中国饮食文化与中国地理环境关系的研究.doc

重庆工商大学《信息检索与利用》
课程报告
选题名称:关于中国饮食文化与地理环境关系的研究

学生姓名:朱*
学号:2009***
本课程班级:主校区

完成时间:2012 年 04月20日
目录
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、检索步骤及检索结果 3
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、检索步骤及检索结果 4
)或维普期刊资源整合服务平台(期刊论文) 4
(图书) 5
EBSCO或SPRINGER或EMERALD(期刊论文) 6
(学位论文或事实数值型数据库等) 8
馆藏图书 9
(图书期刊以外的网络资源) 11
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(必填) 26
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(必填) 27
、意见或建议 28

(1)选题理由:
饮食文化是人类社会发展过程中,关于食物需求、生产和消费方面的文化现象,既包括人与自然的关系,也包括食物与人类社会的关系。由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同, 其饮食文化更是丰富多彩,各个地区别具风格。地理学对饮食文化的研究强调饮食文化所反映的人地关系、地理环境对饮食文化的影响及饮食文化的地理分异规律等。进入新世纪以来,国人也更加关注饮食文化,合理膳食的问题,特别是我国地域辽阔,地方饮食文化各具特色,研究各地饮食文化的著作越来越多。
(2)文献调研目的:
通过文献检索和调研,获得关于中国饮食文化与地理环境关系的最新论文、著作或信息,即关于这一课题的最新研究动态、现状以及它的发展态势;了解关于中国饮食文化和地理环境关系的系统详尽的信息,包括饮食文化的主要内容和地理环境对饮食文化的影响。经过综合分析,形成一篇关于中国饮食文化和地理环境关系的研究综述。
、检索步骤及检索结果

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从课题字面选
从课题内涵选(同义词、近义词、上下位词)
饮食
食物(上位词)
饮食文化
饮食民俗(同义词)
地理环境
地域特征(近义词)
其他关键词
中国、关系(限定词)
、检索步骤及检索结果
)或维普期刊资源整合服务平台(期刊论文)
[J].中国文化研究,2002,(01).
摘要:长江流域是中华农业文明的发祥地,也是中华名馔的摇篮。本文从文化地理学出发,主要探讨长江流域的饮食文化与其地域之间的关系,并拟将长江流域饮食文化作为一个有机整体,一个生动活泼的系统,全面把握和综合研究长江流域饮食文化在这个特殊地域环境中形成、发展和各个不同区域饮食文化分异的过程、联系及其规律性,继而构筑未来长江流域饮食文化的创新之路。
,[J].热带地理,2008(02).
摘要:壮、瑶、畲族是广东的世居少数民族,其饮食文化特质具有自身的独特性。壮族饮食结构以水稻为主,玉米、番薯和麦类为辅,副食品种包罗万象,饮料以酒为主;瑶族喜食糯米、山珍野味和油茶;畲族以玉米、番薯等五谷杂粮为主食,喜食黄米粿,喜饮三道茶。少数民族饮食文化随着经济的发展、地理环境的改变、社会文化的进步,某些饮食文化特质慢慢消失,但却通过一些隐性或显性的形式反映在作为强势的广府、潮汕、客家三大汉族饮食文化民系上。广东少数民族饮食文化和三大汉民系饮食文化相互影响,彼此交融,异中有同,同中有异
,融而不合,各自又保留着原有主体饮食文化特质。
,金生琅,[J].地理研究,2011(12).
摘要:菜肴是饮食文化中最具有代表性的部分,自然地理条件为菜肴的形成和发展提供了可能性与现实性,并在一定的人文地理环境下改进