中国饮食文化1.ppt

我眼中的中国文化饮食文化


礼仪
面子
、饭局现象
乡村
城市
校园

浪费
事故


饮食是人们赖以生存的基础, 法国一位著名学者曾经说过:“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”
饮食承载着伦理教化的重负,它具有巨大的政治功能,甚至成为古人习惯的思维方式。最常见的是把王朝的灭亡看成是饮食过度的恶果,《尚书. 酒诰》认为,商朝的灭亡无非是由于汹酒所致。
任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗,发达的程度也各不相同。在中国,周代时期,饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善,在古代社会发挥过重要作用,对现代社会依然产生着影响,成为文明时代的重要行为规范。
中国人的饮食特点
中国人的饮食礼仪是比较发达的,中国饮食讲究“礼,这与我们的传统文化有很大关系。们谈“礼”,不要简单地将它看作一种礼仪,而应该将它理解成一种精神,一种内在的伦理精神。
面子
根据中国的传统,饭后杯盘一空并不意味着食物可口,而是令主人“颜面”尽失,因为主人显然没有让客人吃好吃饱。
面子
“不能让客人把菜全吃光,否则没面子”
“剩点菜不要紧,少了面子过不去。”
餐桌上,中国人的面子值多少钱?
人们习惯以“吃不掉”来证明自己的大方和热情。它除了体现出中国人喜欢打肿脸充胖子的传统糟粕外,更深层次反映的是中国人内心的不自信。
聚餐、饭局现象
中国的饮食之道,也是人情融合之道。一场饭局,既能是亲朋故交之间的沟通交流,也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉,所谓圈子,所谓社会关系,所谓资源,所谓一个人的能量,所谓友谊,所谓生意和交易,最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过,交情自在心中留。透过饭局里的中国人,看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
如今,中国人办事情都需要要靠饭局。为鼓励部下,为做错事道歉,为子女朋友聚会,为喜庆活动,为找工作,为升迁调动婚事,甚至为了却交通罚单,只要是有事相求,需要建立人际关系就可以开饭局,更有要说谈生意,做买卖了。
饭局
家庭
事业
人脉
农村人们的聚餐
大事、小事、丧事、喜事,餐桌文化已经成为了一种习惯,亲戚聚餐现象已经泛滥了,不仅吃喝铺张,甚至宴席负重。
宴席上铺张浪费,燕参鲍翅,盛啖豪饮之后,满桌的狼籍。
城市中的饭局
托人办事,首先得物色到能与管这事的头儿吃一顿丰盛的饭。在此不讲违背节约的社会潮流,滋生腐败的负面作用,此饮食文化危害最甚者,还是它正在进一步销蚀着中国人的精气神儿,让中国在改革开放的初步成果中变得奢靡孱弱、醉生梦死。
餐馆
随着生活水平的提高和消费理念的转变,人们到饭店就餐早已成为平常事,酒菜满席已是司空见惯。
“多数人都会剩下挺多的饭菜,也没有打包,因为当着众多人的面拉不下这个面子。”
“我忙不过来、、、、”