仿手工豆腐皮加工成套设备的设计.pdf

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仿手工豆腐皮加工成套设备的设计�狽::::::::::::::::夏瓤::::::::::::::::食品工程·丁����技术��.�·诺黝班■����褰峁股杓�黄明吉�鹾檠�国怀治��.北京科技大学机械工程学院��泄�┮祷�祷�蒲а芯吭�【摘要】鉴于目前豆腐皮产业作坊式生产、产量低、质量不稳定、机器制作痕迹明显,以及现有的【关键字】豆腐皮;加工设备;建模;仿真分析中图分类号:���南妆晔堵耄篈文章编号:��—������—�由于近年来人们对天然有机食品的追求和对传统大豆制品营养价值和医学价值认识的加深,使大豆制品不仅在东方而且在西方也深受消费者的欢迎。国内外市场对豆腐皮产品的需求量日趋增大。随着近年来销售市场越来越广阔,人们生活水平的提高和消费者观念的转变,对豆腐皮品质和卫生指标相对有更高的要求。目前。我国豆腐皮生产基本是作坊式的小厂,简陋的制作作坊和原始的手工操作很难保证豆腐皮的质量,凭借经验来评判豆腐皮的好坏,而且生产环境难以满足食品卫生的要求,质量参差不齐,不能满足国内外市场的消费和出口的需求。为了改变传统的生产加工方式,提高生产的效率和食品质量安全,就需要使豆腐皮实现机械化生产来提高劳动生产率、满足市场的需求。目前市场上生产豆腐皮的设备加工出来的豆腐皮质量不好、产量比手工低、生产效率低等缺点。为改善这一现状。根据豆腐皮的加工特点对豆腐皮加工设备各个组成部分进行了详细设计。并实现了关键参数的可调可控。并运用机械系统仿真软件����辛嗽硕�в�动力学仿真。验证了该机构的可行性。由于豆腐皮很薄。加工时需要将填充包装好的豆腐皮折叠起来放置,工作流程是一边折叠纱布一边填充豆腐脑,如图��尽�豆腐皮加工设备整个工作过程可以分为以下几个部分:��鞯缁���鞫�踝6���蓖ü�创ǘ���工作平台前后移动。豆腐皮加工设备不能满足实际的加工需求。本文根据豆腐皮的手工加工特点对豆腐皮加工设备各个组成部分进行了详细设计,并实现了关键参数的可调可控。利用三维软件��疎设计设备的各个零部件并进行虚拟装配,最后用机械系统仿真软件����性硕�в攵�ρХ抡妫�橹ち烁蒙璞傅目尚行浴�工作流程::::::::::::::::雾瘴膊:::::::::::::::::豆腐皮包装示意图�—���::::::::::::::豆腐脑:::::::::::::::::::圈����拘拢�泄�璋�吧杓浦械奈幕�砟頪�.文艺争鸣,����.��奇骆拢��锘裕�擅装�安牧隙月滩璞O势分实挠跋靃�.食品科学,��,�����—�����谋��=ò睿�龋�却��弑O市录际跹芯拷�辜胺⒄骨熬����┎�芳庸ぃ貉Э�����������.基金项目:“十二五”国家科技支撑计划“茶叶质量安全控制关冀技术研究与示范”���������收稿日期:��—�—�作者简介:夏兵����,男。江西人,硕士,助理工程师,主要从事茶叶综合开发利用与质量安全研究。通讯作者:扬秀芳����,女,浙江人,副院长,副研党员,主要从事茶叶品质化学、质量安全与标准化、茶叶生物化学研究。通信地址:����浙江省杭州市采荷路�号纱布:��#�R�
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技术�����な称饭こ���慎日�觥�������鞫�醮��床即�痛�6���痛�ü�Σ�力带动纱布移动。��床记昂笠贫�耐�保�床嫉鹘谧爸酶�萆床�的左右位置控制调