四大黄鳝煲汤 营养美味.doc

黄鳝煲汤一黄鳝火腿春笋煲材料:春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐做法:1、黄鳝洗净切小段(我是不敢杀的,就请鱼老板帮忙杀了分段)春笋切滚刀块,火腿切片。2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。3、锅里加入适量的水,放入火腿片、春笋大火烧开,小火慢炖大概四十分钟左右。4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下,加少量黄酒。5、放入锅中,再加少许盐和黄酒,大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。(火腿是咸的,所以盐不用加太多。)黄鳝煲汤二黄鳝排骨粉丝汤材料:黄鳝一条,排骨,粉丝。调味料:生抽:1/2汤匙生粉:1/2汤匙胡椒粉:1/4汤匙油:2汤匙麻油:1/4汤匙盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗做法:,汆水捞起;,放入排骨,小火煲一个小时;,不起骨,洗净;用热水淋烫,用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;;,葱切末,香菜切段;,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。功效:补肾祛风,壮阳活血,强筋骨。黄鳝煲汤三黑豆首乌鳝鱼汤材料:黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣,生姜。食盐、味精各少许。做法:1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;3、将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量;4、开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。此补肝益肾,同时也是很好的抗衰老靓汤。黄鳝煲汤四鳝鱼辣汤此汤中鳝鱼性温味甘。材料:主料:鳝鱼200克做法:,鳝鱼汤各1碗;、鸡丝、面筋条,加入酱油、醋、葱、姜、盐;,加入水淀粉勾芡;,加上胡椒粉、味精、麻油即成。健康提示:此汤菜常用于脏腑气血虚弱、心悸、乏力、头昏,以及关节、肌肉疼痛、风湿性关节炎等症。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。食物之间相克。吃后会有不良反应。最后告诉大家鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一。但是选择用黄鳝煲汤,最营养不过了,那么就动手来做吧!