港式茶餐厅规章制度篇一:餐厅卫生管理制度9892556474卫生管理制度为确保餐厅员工与顾客的身体健康,提高工作质量和服务质量,使卫生工作制度化,特制定本制度:一、卫生工作统一由卫生管理员负责安排二、:保持光亮、整洁,:保持清洁、畅通,做到无垃圾,无积水,:坚持每日晚班清扫及用清洁水拖一次,每半个月大规模刷洗一次,彻底清除死角卫生,保持无油渍无水,无食物残渣、杂物等(每月2号、15号洗地)(台灯、笔座、纸盒、呼叫器等):刷地时一起刷桌脚,桌面及桌上饰物坚持每日晚班用洗洁精水擦洗一次,早班开档再用清水擦一次,保持无油污、:每周二清理一次,要求搬开沙发坐垫,彻底刷}_“、植物、雕塑等:坚持每天擦一次,保持无油污,:用专用玻璃水洗后用抹布擦干,:保持常规范、常整理、常清洁、,做到无异味,,,、,手纸等要扔入娄内,严禁将烟头、(共8个),并用抹布擦干(每日E班下班前必须擦).。、玻璃,再用抹布擦干。
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