海参的各种营养成分功效.doc

通常市场上的辽参(刺参)看不到3年以上的,常见品牌比如獐子岛、晓芹的主打产品大多数都是一斤70~90头,价格在6000~7000元左右一斤。进口的海参,看参种和产地不同价格不一样。比较高端的意大利欧然、博年海参,8年参龄,1斤40头左右,价格在6000元左右。俄罗斯和乌克兰的刺参,和辽参很像,价格也差不多。如何鉴别优质的意大利海参?(刺参)是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度。。意大利参也是高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬42度。,野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,比较好的养殖方法是育苗放养增殖,毕竟有了人工干预,在营养价值方面无法和野生海参相比。(一斤头数)对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参(意大利欧然海参),都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品。现代科学研究证明,欧然海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中胶原蛋白含量极高,18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、欧然海参粘多糖、欧然海参皂甙、多肽等多种成分,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素,胆固醇的含量极微,几乎为零。而且欧然海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口。胶原蛋白欧然海参蛋白以胶原蛋白为主体,其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶,该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血(血红素和珠蛋白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础。氨基酸是构成蛋白质的基本物质,是人体生命活动的主要物质基础。欧然海参所含氨基酸有8种是人体不能自身合成的必需氨基酸,其中精氨酸非常丰富,它是构成男性精细胞的主要成份,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞再生和机体受损后的修复,还可以提高人体免疫力,消除疲劳,延年益寿。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期,胎儿对蛋白质的要求量明显增加,如果母亲蛋白质摄入不足,会影响胎儿的生长发育。欧然海参中的蛋白质含量十分丰富,含有人体需要的18种氨基酸,孕妇平时吃一些欧然海参,有利于胎儿的正常发育。欧然海参粘多糖可广谱抗肿瘤、抗炎消肿止痛,医学试验显示欧然海参粘多糖可以调节血脂,能降低血清胆固醇和甘油三脂水平,预防动脉硬化、防止血栓形成;对中枢神经有明显保护作用,可以预防老年性痴呆,延缓衰老。同时欧然海参多糖能提高机体的细胞免疫功能,可改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下,是一种较强的免疫促进剂,可用于肿瘤病人的辅助治疗。经大量药理研究证明,欧然海参粘性多糖能够促进机体造血功能的恢复,快速促进血红蛋白的增长。对治疗女性贫血有很大的功效。欧然海参皂甙(欧然海参素)能抵制癌细胞的生长,还能影响神经传导,可以治疗中风引起的痉挛性麻痹,同时具有很强抗霉菌作用。孕妇怀孕后体内孕激素不停发生变化,各种有害细菌容易乘虚而入,而欧然海参有抑制致病细菌及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)生长的作用,其中欧然