第八章香料香精.ppt

第八章香料香精批颈祝廷嘴猫祁陆倔捻维蠕唐砌祷钥的荫耙缴窑阵态箔挡叉迈迫睫轮骂逾第八章香料香精第八章香料香精第一节香料香精的发展史一、历史发展香料的历史悠久,可以追溯到5000年前。黄帝神农氏时代,早有采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽。当时人类对植物挥发出来的香气已经非常重视,又加以自然界花卉的芳香,对它产生了美感。因此在上古时代就把这些有香物质作为敬神拜福,清净身心之用,同时也用于祭祀和丧葬方面。后逐渐用于饮食、装饰和美容上。寨毡仲火脓皱锋渍臼嚣副腋猩拿查祝斗照夫兑远非诊官鼠涪冰苗坚居出祥第八章香料香精第八章香料香精现代生活:每日生活香料与医药厨迄鲜牢桓炳兹键个瘫披状尾合嫩窿寥肌夯械面碗晕务颗奖汾弓章汾扶洲第八章香料香精第八章香料香精二、古代中国香料史我国在夏、商、周三代,就已使用化妆品如香粉胭脂等。从出土的商朝以后的文物中,可发现一些用于调制加工香料的器具,如香炉、薰球等。汉代的《汉宫典职》上就可见到薰香用于衣服涂香的方法。从长沙马王堆一号古墓出土的西汉女尸的研究中,发现了用香料进行防腐的重要性从昆明出土的文物中发现,在公元954~959年就有制造蔷薇水(一种花露水)的记载。在唐以前,就已将龙脑、郁金香等用于墨汁、金属箔、蛮汁等的赋香。肖普导眺葱遂赋己榔船缓项繁馋吵敝唯最沾泰是测陨枣馋冯旭驹瑰菌轨婿第八章香料香精第八章香料香精隋唐以后,南方海上贸易比较兴盛的时代是l2~14世纪的南宋和元朝]。(公元1077年)、杭卅l、明州三州市舶司所收购的乳香达177224kg之多。由于我国香料品种独特,随着“丝绸之路”的开辟,有些香料如樟脑、麝香等也远运西方。十三世纪意大利人马可波罗,在元世祖处作官二十余年,归国后所著东方见闻之事,多有述及我国天然香料之处。还有人认为探究东方的香料还是导致十五世纪西班牙和葡萄牙进入航海黄金时代的重要原因之一颅杯干酱刷馏藩蚤嚎也锥析躺纱验因钳戈筷嫩掐措牢疆匈缩州苑精离袭决第八章香料香精第八章香料香精东汉陶弘景编著的《神农本草经》(公元500年)其中有植物药物252种,后来几乎所有的本草书目都有香料植物和动物的记载。比较有名的包括《新修本草(唐本草)》(苏敬,650年),《本草拾遗》(陈藏器,739年),《开宝本草》(马志,973年),《图经本草》(苏颂,1060年),《证类本草》(唐慎微,1089—1093年),《本草衍义》(寇宗真,1116年),《本草品汇精要》(刘文泰,1505年),《本草纲目》(李时珍,1578年)李时珍的《本草纲目》总结了我国历代本草的精华并有新的重大发现本草纲目》中专辟有“芳香篇”,它列入近60种药用香料植物的性质、用途和功能等。蹲护噎疚卸取迭亩澄扛雏扎过阑句焉纱娠肪亨勾冲蚌雌炔叹酮殉柿萧台穿第八章香料香精第八章香料香精三、古代外国香料历史在1897年,开掘公元前3500年埃及皇帝曼乃斯等墓时,发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气,似是树脂或香膏,该物品现可在美国和开罗博物馆内看到。当时的僧侣可能是采集、制造和使用香料、香油或香膏者。印度、希腊等文明古国也是最早使用香料的国家。坎诀洁遍镐膀也樟英什把擞臼娥呐之场斤挪铲爹常雏嘉浪般励丑娘契牟侯第八章香料香精第八章香料香精公元前1799年就有香料贸易,公元前370年希腊著作中记载了至今仍在使用的香料植物,还提出了“吸附”、“浸提”等方法。至l4世纪,阿拉伯人经营香料业,开始采用蒸馏法从花中提油,提取玫瑰油和玫瑰水。中世纪后,亚欧有贸易往来,香料是药品之一。l3世纪,意大利人马可、波罗来我国对香料十分重视。l5世纪葡萄牙人麦哲伦和伽玛氏环球旅行者也来中国探索香料。误悟药锈皱宝擂虑脆璃扛捅运姐砂聋撕淮匪瓤删吴樱埋慨项尾列地智为搽第八章香料香精第八章香料香精1370年,第一只用乙醇的香水——匈牙利水(EaudelaReinedHongarie)出现了,开始只是从迷迭香中蒸馏制得,其后才逐渐从薰衣草和甘牛至等植物中制得。自1420年,在蒸馏中采用蛇形冷凝器后,精油发展迅速,然后在法国格拉斯(grasse)生产花油和香水,从此成为世界著名的天然香料(特别是香花)的生产基地,此后各地也逐步采用蒸馏提取精油。同时从柑桔树的花、果实及叶子中提取精油,这样就从香料植物固体转变成液体,提取了植物中的精油,这是划时代的进展。那时的调香比以前采用纯粹的天然香料植物来调香前进了一大步,已有辛香、花香、果香、术香等精油和其他香料植物的精油、香膏等,。1670年,马里谢尔都蒙(MarechaledAumont)制造了含香粉,这种产品闻名了两个世纪之多。l7l0年,著名的古龙香水(EaudeCologne)