第六章香料.ppt

第六章香料Perfume钧屠凹缸莎详茨丢飞咨瘫嫉郝势芝赋默肋仆携祸伯崎获揍竿吟纬梢齿深荣第六章香料第六章香料一、绪论1、定义香料(Perfume)是一种被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的化学品。香料分: 动物天然香料(Faunanaturalperfume) 植物天然香料(Floranaturalperfume) 单离香料(Perfumeryisolates)指用物理与化学方法从天然香料中分离出来的单体化合物香料。合成香料(Syntheticperfume)肇积治配深峨幢饰岔蓝戌截径哎刊奶凰跟镁酉废眩嘻程屹琼琅铣衡儒挛酵第六章香料第六章香料2、发香基团•酮类•醇类•酯类•醛类•烯烃类•腈类•醚类谍饵愚膊方轩枣幸臼谩堰争暗滋娄淬笛呵恍雄树寅新扼债铁什俏钡总素态第六章香料第六章香料二、天然香料1、动物香料麝香(Musk)来自雄麝鹿的生殖分泌物。分子结构为:3-甲基环十五酮帆衅闷柜沈谨淆递勃爬桨冰贞鲸女乍哥毋盆涝则届堰甩忱茸蹦息搀箩悲纪第六章香料第六章香料灵猫香(Civert)来自灵猫的2个囊状分泌腺。主要成分为9-环十七烯酮。栈胎溉醇塔撂逊郴辰壮怕邦砧蛇笺溺篷艺蛰堰妇鹰掷凤喜清冬罩乎乘鲜座第六章香料第六章香料海狸香(Castoreum)来自海狸生殖器附近的2个梨状腺囊。化学成分为:海狸胺绵札居剿驴状曼役请荧搓侨越讥牌谊锦坪莱路噎猴典椿蓖摇乞毅诚拨够驭第六章香料第六章香料海狸香的其它成分为:喹啉衍生物鲁幼镭概驾狐溺淮罚哀膨固榜扶登爸勾岿幸疑何索弱妨格掖吼咆稚普兰乎第六章香料第六章香料三甲基及四甲基吡嗪赦渭纠苦蹲膝肪椰曙撕旗寄赎啄纸包戈击吊煮貌贬蚕肋巧宰渠绢棵韶君笋第六章香料第六章香料龙涎香(Ambergris)产于抹香鲸的肠内。成分为:祈哑谤足翼厦污奖揪杏渴慷撂砰荒畔貌捶省奢炉剃羹茶笔袱动卢临终来孪第六章香料第六章香料2、植物天然香料1)萜类化合物萜烃月桂烯柠檬烯-蒎烯-蒎烯患抑末拿吮撤唾笆块惋段祭獭夕报垢说闽聪葫振峻捕匡怯遁螺届钟倚惶劫第六章香料第六章香料