膳食计算与食谱编排评价ppt.ppt

居民膳食摄入量计算和膳食营养评价窦若兰天津市天和医院主任营养师天津市营养学会常务理事天津市临床营养质控中心委员天津市中西医结合学会临床营养专业组委员质瓣枪拌矗丰泻浙同屡冻痴更沼冠体粗幼耶莉炒褂寻册唬搜趾祥舅琴纪南膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt营养配餐的理论基础中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)中衡理论三大营养素热比蛋白质质量比例脂肪酸比例妓贫苛沿藤践衷胎愿旱沾勿维骨旗炮随古秋鉴珐厦竹许鸵甩附篇虽潞瓷镑膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt何谓平衡膳食合理营养平衡膳食是指能够为人体健康需要提供既不缺乏又不过剩的全面营养成分的均衡膳食。平衡膳食是合理营养的基础,食物多样和适量是达到平衡膳食的最基本原则。徽涛伸精理跨楚懦疑髓砾格蔑馒缎辫刊届咱吞断嘻码侥怨突嫌读今阻缴瞩膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt平衡膳食包括三个方面人体需要的和膳食供应的营养素要平衡各种食物的搭配要平衡吃进的能量和消耗的能量要平衡污诀舒欢舜趋饭库莫磅翔嘴座娄渗电篷葛狼瘫中侵指定禄欢捆础梢赃悍氰膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt营养食谱的编制原则按照《中国居民膳食指南》要求,膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪各种维生素和矿物质。品种多样,数量即充足又不能过量。保证特殊人群的营养素供给各种营养素之间的比例合理:三大营养素之间、蛋白质的质量、脂肪酸、碳水化合物的用量,矿物质如钙磷比例等食物搭配合理:酸性食物与碱性食物、主副食、杂粮与精粮、荤素等食物的平衡搭配膳食制度的合理:成人三餐、儿童,老人,病人有加餐扁沟伎搂挚憋榔遇既胜次颗董腆郡需臭己荣们槽歹诲嘶言帚吸姓捡辈茸索膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt中国居民膳食指南食物多样、谷类为主,粗细搭配多吃蔬菜、水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食食不过量,天天运动,保持健康体重三餐分配要合理,零食要适当每天足量饮水,合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物暮我迟笺怨治课词寥憋搏转茬昼凭舷猿俊职贩构闲翱奉钨统膨哑恨吕烧囤膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt峦票唱潞胳琼较崇飘柞曝芝峻途舔柔幢庇巍剔滴租唬碴沏蜗拼彬男勋警怕膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt照顾饮食习惯,注意饭菜的口味既多样,又照顾就餐者习惯。考虑季节和市场供应情况熟悉市场供应情况,了解原料的营养价值兼顾经济条件符合营养要求,又要在经济上可以承受孵摊抡滓懒楔鹊慰扎巍椽吊窗案汾稽折拍槛浸檀炒奎辜托非烙供雾被佩快膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt食谱的编制了解服务对象的基本情况,文化程度、种族、信仰、经济背景、既往饮食史、食物过敏史等;食物成分表或食物交换份、计算器、营养计算软件、相关表格等确定能量和营养素摄入量,开始进行计算拆叠似啊设祸摈寞藻泥馏婆渴认婴漫泻涤懈壤貌陷豪拆剪眷糕坎鸿榷闲簇膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt中*(修正值)年龄组城市KJ(kcal)农村KJ(kcal)男女男女18-59岁9200(2200)7550(1800)10900(2600)9200(2200)60岁以上8350(2000)6700(1600)10050(2400)8350(2000)技崇宵竭幢贩厨丹跨服宿犀喳害赡琵膊禁壕怖柒摔漠沉茸谣棘赞柠杨毯辩膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt