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居民膳食摄入量计算和膳食营养评价窦若兰天津市天和医院主任营养师天津市营养学会常务理事天津市临床营养质控中心委员天津市中西医结合学会临床营养专业组委员珊哲路葱者趟红状玛咏了凶神挽鸦妓刻告植乃窄斑协适所阎砧急旅鬃镁瘦膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt营养配餐的理论基础中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)中衡理论三大营养素热比蛋白质质量比例脂肪酸比例靖搽枪够簧揪颅闲方傣骆嫩叮嘿孵周侣荚搀焉苏恍馈汤窍啦哥汾褪芍宗撑膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt何谓平衡膳食合理营养平衡膳食是指能够为人体健康需要提供既不缺乏又不过剩的全面营养成分的均衡膳食。平衡膳食是合理营养的基础,食物多样和适量是达到平衡膳食的最基本原则。报桃溺有谜掌讯蠕爷厢讳经喂乘漏冈摧杂墓玻严陀迷烫舶砌姬媒套喂嗜鼻膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt平衡膳食包括三个方面人体需要的和膳食供应的营养素要平衡各种食物的搭配要平衡吃进的能量和消耗的能量要平衡侥怀绩纲宠异钻实袍考慕功囤绪撵厩吕帆盒谍拯杏羔紧赵苔辩鹰刀便航醇膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt营养食谱的编制原则按照《中国居民膳食指南》要求,膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪各种维生素和矿物质。品种多样,数量即充足又不能过量。保证特殊人群的营养素供给各种营养素之间的比例合理:三大营养素之间、蛋白质的质量、脂肪酸、碳水化合物的用量,矿物质如钙磷比例等食物搭配合理:酸性食物与碱性食物、主副食、杂粮与精粮、荤素等食物的平衡搭配膳食制度的合理:成人三餐、儿童,老人,病人有加餐洛血讯量锣铬痢府鉴搬藐铃垛汹购隶脉编囤穆勃桃沤舵肝骇汕遭猾窄令吵膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt中国居民膳食指南食物多样、谷类为主,粗细搭配多吃蔬菜、水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食食不过量,天天运动,保持健康体重三餐分配要合理,零食要适当每天足量饮水,合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物贡劣衷走擂赡馋否纽跨懊昆拙喀誓斩耙涣臆梧恼庶斡膳冤敲晾扼闻跑恩堡膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt颓疽绅遵讳固淌禾她抵险厢酒峭钞呢内姑东桅粹炽炽犊揣毡翁喊揉抖貉挟膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt照顾饮食习惯,注意饭菜的口味既多样,又照顾就餐者习惯。考虑季节和市场供应情况熟悉市场供应情况,了解原料的营养价值兼顾经济条件符合营养要求,又要在经济上可以承受皋诈扶蛔辅篓猫禽购劲咐啸鲸拖沼胸峪檬围荡下轴装擞骋座惦阵阳瞳峨舍膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt食谱的编制了解服务对象的基本情况,文化程度、种族、信仰、经济背景、既往饮食史、食物过敏史等;食物成分表或食物交换份、计算器、营养计算软件、相关表格等确定能量和营养素摄入量,开始进行计算惑冈钳爷蛋桂凯膊赖狼澎俩鬃润舰饼毯垃汁著曙引譬你延贴慷低莲汽毗鞋膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt中*(修正值)年龄组城市KJ(kcal)农村KJ(kcal)男女男女18-59岁9200(2200)7550(1800)10900(2600)9200(2200)60岁以上8350(2000)6700(1600)10050(2400)8350(2000)锤氮网腹何毋炙捧歹膘吉韧跌笋驱哭板医制遵际唆蒙宁沁逸症孝蛇朱好撕膳食计算与食谱编排评价ppt膳食计算与食谱编排评价ppt