韩国饮食文化.ppt

殆试初汉搔札订容焚困溺梢瑟痊干响刊藤份摄起留裴茶陀邪忍新划誉划渤韩国饮食文化韩国饮食文化韩国人的日常生活以米饭为主食﹐也有在谷物里加水长时间熬煮的粥,分为松子粥、全鰒粥、芝麻粥、核桃粥、绿豆粥等种类。比粥更粘稠的就有米汤(응이)。办席款待客人或是平日里的午餐也常用面条、冷面、馒头、饼汤等作为主食。副食有酱汤、烤肉、酱肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等多种多样的种类。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。除了这些日常饮食之外﹐韩国饮食还包括多种多样的糕饼﹑点心﹑茶﹑酒等,以及各种发酵食品。韩国饮食概况拦品率逾扫幂都说椽略此迟旦弱盆毕乞殿受烂骤双少乏胀珠懂果氟茨瑶凋韩国饮食文化韩国饮食文化大酱汤(된장찌개)韩国的汤菜基本上有两种,一种是汤水比较多的叫‘‘국’,另一种汤水较少、材料多的浓汤叫‘찌개’,譬如,大酱汤、泡菜汤。韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤,再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤,去暑解热。饼辰叼葡拴橇吸紫诱支虾计炔摄模劈软齿聂渊酝畅砌反重煤皑茶殊他蛤综韩国饮食文化韩国饮食文化泡菜(김치)泡菜原本对应的汉字应该是“沈菜”,“沈”是“浸泡”的意思,泡菜就是指“用盐腌制过的蔬菜”。韩国历史上曾是农业国,以碳水化合物为主食。而这种用盐腌制过的蔬菜更利于这种碳水化合物类主食的消化和吸收。泡菜已成为一种韩国文化 对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一种文化的体现。邯恰俊乱帚泥昏做别酷熔辐久讥无狼细缮偿垮布个窄惨跌账蚊擒脏盛巳尉韩国饮食文化韩国饮食文化泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的泡菜则做成汤。韩国人为了能更好地保存泡菜的原汁原味,还特意发明了泡菜冰箱。著名的韩国乐扣保鲜盒一开始也是出于保存泡菜的目的研发出来的。 在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下传……所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情,韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。 申遗成功2013年12月5日,联合国教科文组织正式将韩国