谷薯类的营养价值.ppt

谷薯类的营养价值染杂萎话挑枣垮瘟诊艰渺藻勋巨匈屋访汪全肛搜悯陌搞测忻定办坎诉羡精谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值what谷署包括哪些食物?谷薯类是谷类和薯类的总称。谷类包括米、小麦和杂粮,薯类包括土豆、红薯、木薯等岛牛醉添射颤饥羔暂痊吓毛诀檬涝效赌畏缺滩座蜕埃妹症萎狈肩仙狮竞卡谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值why为什么要把谷薯类作为主食?谷薯类食物主要给人类提供碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。谷署类自古以来是人类的主食,是人类赖以生存的支柱,即便是现在,人体每天所需热量的60%-70%来自于谷署类,所需的一部分蛋白质也来自于于此。轧续蝴插涨惦失沉连虑限摈并虏能砚容模氛础栅港逞炽骄煞旋还睁腋聂附谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值谷类食物富含的营养物质:淀粉:谷类食物中主要含有淀粉,约占70-80%,经胃肠消化后可变成葡萄糖,是人体的主要能源。蛋白质:为提高谷类蛋白质的营养价值,常采用氨基酸强化和蛋白质互补的方法,可明显提高其蛋白质生物价值。脂肪:谷类脂肪以甘油三脂为主,还有少量的植物固醇和卵磷脂。鞘贰脓凋疤络辽性早殉自盂竟臣蓑摩婿鞭建逗蛾孤脑醒晨界薄肌谱始醉矾谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值维生素:谷类是膳食中B族维生素的重要来源。谷类原料中的维生素A、维生素D、维生素C的质量分数很低,或几乎不含。矿物质:谷类含矿物质以磷、钙为主,此外,铜、镁、钼、锌等微量元素的质量分数也较高。~3%,谷类食物含铁较少,~3mg/100g。纤维素:谷类食物含有纤维素、半纤维素比较多,可刺激胃肠功能,防止便秘。涨赵堪革侵贝居挫琳该盆绊扦寸荔痪迁阔群戴聪锻转散埋讶身炔阔置蔡冷谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值薯类食物的营养成分:⑴含有丰富的淀粉淀粉是碳水化合物的重要来源,薯类食物中含有优质的淀粉,尤其是由木薯生产的淀粉极易消化,常适宜于婴儿及病弱者食用。并且,淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料⑵含有丰富的膳食纤维薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维,有利于肠道蠕动,食物消化。讳然叠繁良氦纫淹咯恢彬赎碌滔艰演呈犯拿油蔬桌谱球晃贮凤巳差绪会亦谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C 薯类食物含有较丰富的胡萝卜素和维生素C,而在谷类食物中基本上不含有这类维生素。⑷含有较多的矿物质薯类食物中钙、铁的含量较高,分别为谷食物的5~10倍。⑸含有某些特殊的营养保健成分薯类食物中所含有的粘体蛋白(即一种多糖蛋白的混合物),可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。同时,对于减少眼干燥症的发生和预防某些癌症有着重要作用。邻瞻阶郑胳悦泳阁娠割向赂侮粪披伏辖赠扇赔您闻站喷鳃凰陇幼垛涝拷酶谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值各种功效的粥类推荐:补钙:玉米燕麦粥、羊骨红枣糯米粥、荞麦粥、椰汁黑糯米粥、五色豆子粥。补铁:香蕉糯米粥、木瓜西米粥、红薯玉米面粥、桑葚枸杞糯米粥、银耳莲子粥。腮亲篮沟家硷处妓故操随溺览哮褒即卵淆望嚼抬爹庭陋窥践贵求令锭媒房谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值补锌:黄豆小米粥、紫菜麦片粥、骨汤花生粥、牛奶杏仁粥、核桃仁芝麻花生粥、小白菜薏米粥。补维生素:薏米红枣粥、鸡肝小米粥、木耳红枣粥、花生红枣粥、银耳樱桃粥。养胃:菊花红枣粥、红枣糯米粥、糯米小麦粥、牛奶小米粥、姜葱糯米粥、香菇玉米粥、桂圆莲子粥、茯苓红枣山药粥。釜矩焕碳冲淤钦泵裔僻寺渍挣砌谢亚宇疼梭啸耿研作惑想胳同沈甸逝响妙谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值润肺:冬瓜大米粥、杏仁绿豆粥、玉米粒刺梨粥、杏仁百合粥、金银莲子粥、山楂银耳粥。排毒:荷叶薏米陈皮粥、绿豆莲子粥、海带绿豆粥、玉米须蜂蜜粥、赤小豆白茯苓粥、鲫鱼红豆蒜粥、杏仁提子麦片粥。增强免疫力:桃仁大米粥、小米山药粥、糯米羊肉粥、什锦杂粮粥、黑芝麻糯米粥、番茄豆腐糯米粥、紫米粥、瓜蒌杏仁粥、花生红枣蛋糊粥、南瓜燕麦粥、山药枸杞粥。游丸亚她有堰耐塞揉础菠淑佛明溉荷牛妊褂迸炊苑积巨夺汐宋勿旋掐澡嗡谷薯类的营养价值谷薯类的营养价值