煲汤食谱之黄芪猴头鸡肉汤原材料:猴头菇600克,黄芪20克,鸡肉200克,白菜心150克调味料:葱白,食盐,胡椒粉,绍兴酒,猪油各适量,清汤800毫升做法:1、猴头菇用温水发涨,洗净,切成薄片,发猴头菇的水滤后待用,鸡肉剁成块;2、黄芪用温毛巾揩净后切成薄片,锅烧热下猪油,黄芪,葱,鸡块共煸炒后,放入食盐,绍兴酒,清汤,猴头菇再煮半个小时;3、撇入胡椒粉,捞出鸡块,猴头菇,汤中下入小白菜心,略煮片刻入碗内既成。此道汤的特点:这道汤可以补气益肺,健脾生血。适用于肺脾气虚,气短乏力,咳嗽无力者及一般中老年人。
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