云腿月饼的做法(看起来难,其实并不难)月饼馅原料:熟火腿200克、面粉100克、猪油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克做法:1、火腿用清水浸泡半天,去除咸味,上锅蒸熟,微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间2、锅里不放油,将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用3、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉饼皮原料:低筋粉300克、酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克做法:,酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀,将糖水和油搅拌均匀2、面粉砌墙,分多次加入糖油液,和成柔软似耳垂的面团即可3、将馅料分成35克每个,面团分成40克一个,面皮压扁,放上馅料,4、用面皮包裹馅料,收口,团成圆球,压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可广州月饼团购网:宣威火腿很咸,使用前必须要用清水浸泡去除咸味炒面粉的时候,一定要注意小火勤翻炒,防止面粉炒糊,到面粉炒黄即可和面皮的时候,一定要分多次加入糖油液,否则面就和稀了馅料和饼皮的比例我用的是1:1,随自己喜好增减这几个饽饽点怎么来的,粉红色香油一滴加几滴水,用筷子点上去的
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