香槟：向时光致敬.doc

2012年08月27日15:21来源:精品购物指南撰文、编辑/甄琪 8月5日梦露去世50周年纪念日当天,英美媒体纷纷报道,一组梦露生前最后一次摆拍所留下的裸照即将拍卖。虽然这组印刷照片曾多次参加展览,但相信仍会受到全球梦露迷的追捧,。据称,这组照片是摄影师伯特·斯特恩(BertStern)为庆祝梦露36岁生日而拍摄的。没想到6周之后,梦露就猝然离世,成为了最后的绝版照片。这个系列后来被命名为“TheLastSitting”,照片中,睡眼惺松的梦露赤身裸体,浅饮香槟,一会儿抚弄着她的经典道具丝巾,一会儿侧卧在美人榻,散发出如梦似幻般的致命性感。一杯香槟的致命性感时光退回到50年前,1962年6月22日,时装摄影师伯特·斯特恩受《Vogue》杂志委托,希望为梦露拍一组只“穿”,梦露的助理告诉他,条件是要准备3瓶1953年的DomPerignon。一切都准备好了,斯特恩在洛杉矶Bel-Air酒店261号套房焦灼地等待着,他回忆说:“我像等待情人一样等着她,像婚礼前的新郎,在地板上来回踱步,不断地检查正在冰镇着的1953年份DomPérignon的温度,。”等了5个多小时,梦露踩着她倾倒众生的猫步翩然而至。她喝了一杯DomPérignon,在15分钟后就只“穿”,道具只有一块透明纱巾、一条彩珠项链、两朵人造玫瑰以及一只香槟酒杯,拍摄从下午4点半一直持续到了凌晨3点。然而,《Vogue》尚未来得及发表这些照片,8月5日就传来了梦露香消玉殒的噩耗,6个星期前留在人间的这组写真便成为千古绝唱。后来,斯特恩选出2571张出版了影集《玛丽莲·梦露:最后的肖像》,既有梦露手持酒杯、笑容灿烂的清纯一面,也有她抓着酒瓶、醉眼迷离的致命性感。·约翰逊公关大片 ,历史悠久的香槟 “发明者”公认的是唐·培里侬修士(DomPérignon),他在1668年30岁时被任命为奥特维雷修道院的管理人,负责酿造葡萄酒。香槟原本是一个地名,位于法国巴黎东北145公里处,其种植和酿造葡萄酒的历史可以追溯到公元前57年的罗马帝,并没有引起世人太大的关注,直到公元11世纪,当地一个葡萄园主的儿子被选举为新的罗马教皇,也就是乌尔班二世,他公开宣称:“本人只喝自己家乡的葡萄酒。”于是,在梵蒂冈要获得教皇的接见或者信任,最好的方法就是献上香槟区的葡萄酒,随后这位教皇还发动了第一次十字军东征,于是香槟区的葡萄酒便带着教皇的祝福声名远扬。我们知道,葡萄酒来源于酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精,但是,香槟区冬天极其寒冷,所以酵母会进入冬眠状态,发酵也会暂时中断,等到来年春暖,酵母才苏醒并继续完成发酵工作,于是,酒桶里面就会产生更多的酒精与二氧化碳,也就在酒里面形成了气泡。在当时来说,一来人们认为有气泡的葡萄酒不是好酒,二来在做大弥撒的时候气泡的嘶嘶声也被教会认为不登大雅之堂。于是,虔诚的唐·培里侬修士在47年的酿酒生涯中都在和气泡作斗争,力求将酒中的气泡去掉,幸运的是,他从来就没有成功过,但是,他的努力及因此而总结出来的“香槟酿造法则”却使他成为“香槟之父”。到了本世纪,法国人为了捍卫香槟酒的尊贵地位,将香槟作为被保护的商标地名,规定只有在香槟区生产的起泡酒才能称之为香槟,其他国家及地区不得盗用,只能称起泡酒(SparklingWine)。为此,法国政府更是在全世界打了700多场官司,用尽一切经济与政治的方法,最终获得欧盟立法支持,并获欧盟外绝大多数的国家承认:“只有法国香槟区出品的起泡酒,才能称之为香槟。”开瓶一声轻柔的叹息香槟达人出镜李美玉北京柏悦酒店侍酒师香槟的品尝可以说是法式生活情调的典范,从温度控制、杯具选用、开启方法到饮用及配餐,都极有讲究。关于香槟品尝的温度,有不同的答案,从7℃到12℃之间,并没有定论,因为不同的香槟,不同的口感及不同的欣赏者,会有不同的要求与,我自己的做法就是放在冰桶内30分钟以上,以倒在杯中能起一层淡淡的薄雾为佳。作为参考,权威的法国蓝带厨艺学院(LeCordonBleu)出版的教科书中明确写道:香槟最佳饮用温度是7℃。饮用香槟必须有专用的杯具,根据形状可分为三种:笛形香槟杯、郁金香花形香槟杯和浅碟香槟杯。其中,浅碟香槟杯主要用于婚礼及其他庆典中香槟泉的搭建,有时也用来调配鸡尾酒,在真正品鉴香槟的场合,是不会使用的。香槟杯的杯身细长,可以保持气泡持续不散;杯口收窄,可以让酒液从舌尖直接进入喉咙,增加甜味的感受,降低酸度的刺激,使酒体更趋平衡。受电视的影响,许多人以为开香槟就是使劲摇晃,然后“嘭”的一声泡沫四溅