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广播电视新闻短评人人都要维护食品安全人民日报评论员2011年04月22日食品安全,关系到人民群众的切身利益,全社会高度关注。国务院就食品安全专门召开全国电视电话会议,对严厉打击食品非法添加行为、切实加强食品添加剂监管提出明确要求。这抓住了近段时期食品安全工作的“牛鼻子”。我国是食品生产和消费大国。13亿多人每天吃掉200万吨食物。让人民群众吃得放心,关键在于食品质量安全长期稳定可靠。近年来,我国食品安全形势总体稳定向好,绝大多数食品的质量安全是有保证的。2009年起,国务院部署开展全国食品安全整顿工作,在各地区、各部门努力下,集中治理、执法检查、日常监管等明显加强。一些威胁人民群众身体健康的食品安全隐患得以消除,整顿工作取得阶段性成果。但是,应当清醒地看到,我、企业管理水平、消费结构水平、诚信道德水平等因素制约,当前的食品安全状况不容乐观,一些违法违规顽疾仍未根治,新的问题时有发生,屡禁不止,特别是以食品非法添加为代表的食品安全问题比较集中地暴露出来,人民群众反映强烈。食品安全体制机制、法规制度、技术能力等方面也存在许多薄弱环节,一定程度上引起人们对食品安全的担忧,影响着公众对食品消费的信心。这才进入主题食品安全的主体责任在生产经营者。提高我,归根到底是要通过规范食品生产经营活动、提高生产经营者的质量安全管理水平来实现。食品产业链长、涉及环节多,哪一环出现漏洞,都会殃及上下游的食品安全。因此,必须保持严厉打击食品安全违法违规行为的高压态势,及时消除各环节领域的隐患,创新食品安全监管惩处体制机制,强化执法措施,加大案件查处力度,严惩违法犯罪分子,坚决淘汰劣质企业,警示、震慑所有企业不敢越雷池半步。这样才能有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题,扭转食品安全的严峻形势,切实增强消费安全感。如果每一个食品生产经营者都诚信自律,就可以夯实食品安全基石。但是,在市场经济条件下,如果缺乏严格的法律制度约束和有效的监管,食品生产经营者往往会在利益的驱使下,弃诚信和道德而不顾,甚至铤而走险,恣意妄为。因此,维护食品安全,地方政府必须切实承担起责任,不能因为一些企业在创造产值、增加税收、拉动就业等方面为地方做出贡献,就疏于监管,甚至包庇纵容。企业道德的血液,不是与生俱来的,必须要有严格的监管和违法以后让其倾家荡产的惩罚,才能催生和助推企业的诚信自律。民以食为天。安全是食品消费的最低要求,没有安全,色香味、营养都无从谈起;安全也是食品消费的最高要求,关乎百姓的健康甚至生命,食品安全压倒一切。人人都需要安全的食品,人人都要维护食品安全。保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任,要不断加大监管力度,通过增强生产经营者的外部约束力,促其内部自身管理能力稳步提高。同时,也需要全社会来关心维护食品安全,支持政府的工作。发现食品安全违法问题,我们要积极行动起来,主动向监管部门举报,而不是一味抱怨、发牢骚,更不能无中生有、制造传播虚假信息,这样只能影响正常的监管工作、带来消费恐慌心理,最终受害的还是我们广大消费者。面对我国的经济发展阶段,面对食品产业快速发展和监管基础相对薄弱的情况,维护食品安全不是旦夕之功。各地区、各有关部门要立足长远,充分认识包括非法添加在内的食品安全违法违规活动的危害性,顺应人民群众的高度关切和强烈愿望,以坚决的态度、强有力的措施,持之以恒地把这项工作抓紧、抓好,切实提高食品安全保障水平,让广大人民群众吃得放心、舒心。这才是目的食品安全频亮红灯执法监管问题多多近期食品安全问题频亮红灯,引起了社会舆论的极大关注,中央领导也极为重视,如果我们梳理一下,从近期曝光的“染色馒头”、“回炉面包”、“瘦肉精”、“牛肉膏”事件,到以前披露的“三聚氰胺”奶粉、“大头娃娃”奶粉、“假葡萄酒”事件,我们不难发现,问题食品的存在和持续都有一定的时间长度,为什么在这么长时间内监管没有发现?或者说发现了为什么没有查处?或者说查处了但是为什么没有成效而流于形式?行业监管从防止出现安全问题方面来说,无外乎三个阶段,事前管理重在预防,通过制定、颁布、宣传规章,明确生产者的责任,施行吓阻式预防;事中管理重在过程管控,通过各种形式的检查和监控,规范生产过程,施行监视式的把关;事后管理重在成品检查、流通跟踪、消费调查、严格执法,施行惩戒式的评判。不管是哪个阶段,工作到位、执法严格都是监管的前提,也是监管成功的保证。出了问题,看似忙活,即便查处,也是马后炮,难以掩盖监管不力、工作失责的问题,也换不来人民群众的身体健康。有舆论认为,有关部门睁一只眼闭一只眼,以罚代管,罚而不禁,放任企业违法,其实是在“放水养鱼”,把罚款当做创收,谋取部门利益。我们当然不愿相信这是真的。但如果食品安全频频出现问题,监管部门