功夫鱼市场调查方案.doc

“功夫鱼”市场调查方案前言餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,随着经济的发展,第三产业迅速崛起,占到国家产业绝大部分。“功夫鱼”作为一家服务性行业,以其合理的价格美味的菜肴在餐饮市场占有一定席位。随着经济发展人们生活水平、消费价值观的改变抓住消费者的喜好非常重要。为了更好地了解消费者对于“功夫鱼”服务感知以及期望,进行调研是非常重要的。调查目的(一)总体任务为长沙市岳麓区“功夫鱼”店了解消费者对于服务维度的感知与期望。(二):::::有形的工具、设备、人员和书面材料的外表。调研内容调研总体内容:消费者从进入店内起到离开整个过程中对于服务维度的评分以及顾客的期望。调研详细内容:1进门:进门时所看到的总体餐馆的环境,所接受的来自于服务人员的接待。例如热情欢迎立马领你坐下同时马上拿来菜单或者冷不丁自顾自。。2点菜;点菜时服务人员是否对于菜单十分熟悉而且对顾客的要求能够做到,同时桌面是否整洁而且有必须所需的一些设施,例如餐巾纸,筷子,碗筷。3上菜:上菜时是否能够做到迅速。4吃菜:保证能不受到打扰,而且菜上的准时。菜的味道比较好性价比比较高。5离开店:是否享用一些折扣或赠送纪念品。调查对象及抽样因为“功夫鱼”为中低端的中型餐饮企业,其一般的消费者是来自工薪阶层,所以,在确定调查对象时,适当针对目标消费者,点面结合,有所侧重。调查对象组成及抽样如下:消费者100户以家庭为调查单位其他餐饮店:12家其中大型餐饮店6家中型餐饮店4家小型餐饮店2家消费者样本要求:。。。。调研的范围与地点调研地点:长沙市岳麓区商学院“功夫鱼”店调研范围;:在长沙范围内对消费者进行抽样问卷调查。理由:、。,减少由被调查者引起的计量误差。,减少由调查人员引起的计量误差。,根据问卷来记录受访者的回答,现在有大量的相关统计分析软件可以帮助我们进行数据分析,便于统计处理与分析,也方便进行数据挖掘;,数据真实可靠。问卷调查是一种结构化的调查,其调查问题的表达形式、提问的顺序、答案的方式与方法都是固定的,而且是一种文字交流方式,因此,任何个人,无论是研究者,还是调查员都不可能把主观偏见代入调查研究之中。其调查的统计结果一般都能被量化出来。。无论研究者是否参与了调查,或者参与的多少,都可以从问卷上了解被访者的基本态度与行为。这种方式是其他任何方法也不可能做到的,而且问卷调查可以周期的进行而不受调查研究人员变更的影响,可以跟踪某些问题用户的变化。人员与时间费用1、调研人员:周亚男2、调研时间:2012-3-26——4、83、调查进度第一阶段:初步市场调查2天第二阶段:制定计划2天审定计划半天确定修正计划半