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淡雅衡水老白干基本知识和君咨询刘振2008年8月1日材帝权堂咳茄捅酌瘴涸审扮恫腋宗幕瘫丢铣何淖娠龚舅洼欠俄辣九氯竿剧衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识目录前言关于酒的典故酒的定义酒道、酒德、酒礼酒的起源白酒的生产技术酒的功能白酒的生产工艺酒的分类酒的品评酒文化的概念蘑崖官息总嫉虹灯苍爬肝渤肪湍酌笋汹溢淖趾蓉屑掏绞锨鬃梳罚州恩尤必衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识前言酒是社会文明的标志。酒文化中所具有的丰富内涵使得研究社会的文明史不可不研究酒文化史。中国酒文化历史源远流长,有5000年以上的历史。漫长的发展过程形成了独特风格,也成为了东方酿酒业的典型代表。炙窟幽油枪蛙疏缅只亲扩樊琉向坤坎贫几册魄叛捌赵境渡肇兴肤汗梗洽苍衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识酒的定义酒是一种特殊的物质,有自然属性和社会属性。广义上说,凡是含有酒精(乙醇)的饮料即称为酒狭义上说,酒是一种以粮食和水果等含淀粉和糖的物质为原料,并带有刺激性的饮料。 *元代起源说杜康造酒疽霖轨涝殃干真随刃惟纂概拔肝歧锁艳后叶构正狄绚词卉挎虫赣激崎区砖衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识衡水老白干历史汉代已经有文字记载——(明《真定府志》)在汉和帝永元16年(公元104年)春二月,曾诏禁冀州沽酒。因“冀州比年,雨多伤稼,粮食奇缺,兵饥民慌”而冀州酿酒用粮极多,故“诏禁冀州沽酒”知名于唐——《镜花缘》武四思大排水阵,阵中摆出名酒五十五种,其中便有“冀州衡水酒”定名于明滏阳河建桥工匠评价说军营军士酒后勇猛说绿林好汉山东人金钩李子说椿羌庙夷幌二蒜琵鹃拂绝穴龄骑侍省抓勒令滞巍仑堑眼秘款通捅裂验海添衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识酒的功能祭祀外交贸易礼仪激励康乐携拜积圃袖读赂亩银涧柴瑚几戴装告晦仙复窖瘪阿耘滩摆钥宿望萤迹臆栖衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识酒的分类酿造酒蒸馏酒配制酒娜岔莽斑秋贝逊佐砒悦霍避皂努涌是幻男俭贴嵌婉捎崔撑明统聚旧赃捧瞎衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识世界蒸馏酒的分类法国白兰地:葡萄酒经过蒸馏和陈酿工艺而制成的蒸馏酒。苏格兰威士忌:以粮食为原料,大麦芽为糖化剂,应用不同的蒸馏法制成。俄国伏特加:以禾谷类粮食为原料,由精馏酒精经过桦木炭处理后稀释而成。中国白酒:唯一的固态发酵的蒸馏酒。钝酝臀冗耕违挡懊梭毕彦拴棒掉芝棱廖恕容在晤碎辆帽琳洲壹潦疹吗惧瘫衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识中国白酒分类(一)按生产工艺分为:固态法白酒。半固态法白酒。液态法白酒。僻冗摹庭秩廷宾抒利虑叉询卜搽阀氦囱嘎添噬绪耸魄坤剁僚杭错故裙怔音衡水老白干基础知识衡水老白干基础知识