猪肉类的有蹄肚汤.doc

红枣煨肘汤制作材料主料:猪肘1000克辅料:枣(干)150克,鸡骨架500克调料:冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,糖色5克3口感特色汤浓香甜,熟烂利口。,烧至皮起小泡略带黑色后,泡入热水中;,用刀从肘子中间顺骨头划破,放入沸水锅内煮至断生;;;;,下入肘子;、糖色、精盐、葱段、姜片,用旺火烧沸,转用小火煨熟;、姜片,放入冰糖、红枣,继续煮至肘子熟烂汁浓;(皮朝上),浇上原汤汁即成。灵芝蹄筋汤灵芝蹄筋汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱冠心病食谱口味:原本味 工艺:煮2制作材料主料:猪蹄筋100克辅料:灵芝15克,黄精15克,黄芪18克调料:盐2克,黄酒5克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克教您灵芝蹄筋汤怎么做,如何做灵芝蹄筋汤才好吃 、黄精、黄芪先分别洗净,用水润透,切片,用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。,加水适量,上笼蒸约4小时后,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净切成长条。,拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成。花仁蹄花汤原料:花生米200克,猪蹄1千克,老姜30克,盐25克,葱10克,,。做法:1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破。2、把大锅置旺火上,加入清水(),下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜。3、猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。豌豆肥肠汤。牛肉类的清炖牛肉汤,清炖牛尾汤,枸杞牛冲汤,酸辣牛筋汤。羊肉类的羊杂奶汤,羊肉鱼汤,羊肉山药汤,菊花羊肚汤,,其他的还有狗肉汤,清炖熊掌汤,翅鳗头汤,虾肉竹荪汤,汆蜇头汤,海蛎子清汤,甲鱼汤,蛤蜊冬瓜汤,鳖裙汤,燕窝清汤,鱼翅汤。鸡类的有清炖口蘑鸡汤,薏米鸡汤,清蒸龟凤汤,龙穿凤翼汤云腿鸽子汤,虫草鸭子汤,鸭舌掌汤等等冬瓜汤的做法花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,然后将花椒丢掉,花椒油备用汤锅里烧水,水开后放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,在放入花椒油就行了。最好在撒把香菜,效果更好1、冬瓜保留皮,水开了以后下锅。2、煮熟后放花椒油和香菜,不要再放其他配菜了。清水冬瓜汤材料冬瓜,葱花,姜米,盐做法冬瓜洗净切片备用。,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。,撒上葱花,即可出锅。虾米冬瓜汤材料虾米10克,冬瓜200克,盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)做法虾米洗净后泡在水中 2,冬瓜洗净后,切薄片 3,锅中放入少许的油,倒入冬瓜片翻炒 4,加入适量的水 5,水开后,倒入泡好的虾米 6,汤烧好后,放入适量的盐和胡椒粉,加入少许的香菜点缀火腿冬瓜汤材料冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把做法冬瓜洗净切片,火腿切丁,,放少许油,待油烧热,,,,,加盖小火炖煮;10-15分钟关火,撒上虾皮,