怎么清洗海参1、首先把干海参放在干净的器皿中加入凉水浸泡20-25小时(时间依软硬程度而定),期间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,换水时手洗干净,防油污,以免影响其发制。2、待海参全部回软后,沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下前剪至尾部,清洗干净内脏。(海参可食用的部分为100%)3、将洗净的海参放在普通锅等容器煮开后(煮时候放点茶叶或者冬瓜心,放入任何一种都可以)变慢火煮20分钟左右,放在锅内,盖好闷一晚上自然冷即。第二天换水,再泡12个小左右,用干净钢丝球擦清洗表面,晚上再煮一次(重复第一次煮法)直到达到发制标准,煮加点茶叶或者冬瓜心一起煮,主要是更好清洗表面。
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