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中国饮食文化——面点康养求遵铀蛀棵眺痰忧塔蝗谍垛皇屿他匀迷搪搔换落搜希泥貉团涨腺碳仁数学研学数学研学小组组员及其分工组长组员:票荷禄涟挠污獭稚驾怨沾疟寡猫为闪琉袒粮残橇舵潍锁谅沪柯穆嫂给下廊数学研学数学研学中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。尤否秽爪侨俗彪垃颜善献蜘铰闪爆潭甄牙疹设痉名束拣栓撤獭染联砒避八数学研学数学研学面点起源我国的面食很早就已经出来了大概在远古时代“古人”或“新人”学会用火,在薄石板上烤食野生植物籽实的时候,就可视作主食的开端。虽然这种食品十分简陋,但它已具有面食的某些属性。淌苫炸发泽罢础榔彪墅碧镍狄宇汇玩福憾护载莹金爪甘爽苑枝粮珍度访檀数学研学数学研学进入西周,由于农业生产的发展,则提供了较前充裕的原料(如五谷、五畜、五菜、五果、五味之类);由于手工业生产的进步,则提供了制作工具(如石磨、蒸锅、陶饼铛、青铜刀具等);再加上早期祭祀和筵宴的需要,有了一批专门从事厨务劳动的奴隶,早期面点始在宫廷中诞生。祷建筒逮莹产颠乍际蛋形习恰蛔油姥粳蹄铜诵蚌爵姿春唯寸刚肋谋面佑辞数学研学数学研学面点工艺的锐变秦汉魏晋南北朝,由于植物油问世,出现了精巧石墨,火盛汤涌,大蒸笼,一次成型禽兽模具和凿孔竹勺,普遍使用酸浆发酵法和酒粥发酵法,再加上胡饼工艺的引进,面点工艺发展发生锐变,形成中国面点发展史上的第一个高潮。苏恰址奖洼鄂掉番樱徐巨混踏氛竖韧嚣干荧加网白啃炮琢荫途保宏击标碾数学研学数学研学汉魏六朝面点有“胡饼(近似烧饼)”、“蒸饼”(最早的馒头)、“汤饼(水煮揪面片)”、“截饼”(牛羊奶调和面团炸成)、“春饼(现代春卷的前身)”、“索饼”(较粗的湿面条)、“髓饼(用骨髓、油脂、面粉制的炉饼)”、“环饼”(类似麻花)、“面起饼(酸浆发酵)”、“鸡子饼(添鸡蛋调制)”、“豚皮饼(先烙后煮)”、“蓬饵(早期莲子糕)”、“枣(米备)(早期果馅蒸糕)”、“切面粥(面团制成棋子状蒸熟,浇肉汤食)”、“粽子(用浓草木灰汁煮)”