公司五大措施夯实食品安全管理工作.doc

公司五大措施夯实食品安全管理工作.doc:..公司五大措施夯实食品安全管理工作食品安全,关系到千千万万普通百姓的生活与健康,做好食品安全管理,实现食品安全工作与企业经营发展同步规划、同步实施、同步发展,是摆在我们面前的一项重要任务。公司汲取相关油脂生产厂家惨痛的食品安全事故教训,实现源头控制,认真进行食品安全管理工作规划,应对可能的食品安全风险。一、 科学管控健全管理体系,强化食品安全基础管理公司在食品安全管理体系建设上,立足统一领导、分级管理,设立总经理挂帅的食品安全领导小组,对工作实施领导和决策,公司品控部门承担一线的执行落实和日常的产品检测管理,着重抓好食品安全关键点的控制和制度规范的建设。同时,公司执行了严于国标的内控标准,P计划,制定《潜在不安全产品和不合格品控制程序》、《标识和追溯控制程序》、《产品召回控制程序》、《危害分祈和危害评估工作程序》、《应急准备与响应控制程序》等等程序。通过这些举措,使食品安全管理既保持了适度的超前,又实现了每一步管理规划的切实可行、协同一致,共同进步。二、 推进基础管理和自检能力升级,构筑食品安全第一防线作为食品安全风险控制的基础保证,近年来,公司检验检测能力建设不断更新完善,先后购置德国的凯氏定氮仪、编织袋拉伸器、干燥箱等检测设备,大力实施食品安全检验检测设施的硬件升级,为提供精准数据提供了保障。在提升硬件实力的同时,公司除在食品安全制度、体系建设方面全面夯实外,在人员技能等"软件”的培训升级上,也不断迈出坚实的步伐。对公司全体员工进行新《食品安全法》的培训,让全体员工参与到食品安全体系建设当中,对全员检验人员进行检验技能定期的培训考核,为工厂指导车间生产提供有力数据。努力实现设备硬件、人员技能和制度体系的匹配,保证食品安全检测管理能力提升规划的真正实现。三、 强化环比外检工作,努力构筑食品安全的第二防线。强化工厂间的环比试验,形成制度化。所谓“环比试验”,就是将同一样品,分成若干小样,寄送不同的工厂或机构检测,对比检测结果。“环比试验”的目的,在于及时发现与各工厂检测技术和水平的差异,通过对“偏差”的沟通分析,确立是设备出现问题,还是人员操作的问题,以准确纠正,共同提高。规范油品外检工作。将外部专业检测机构,纳入环比检测范围,形成“大环比5除法定送检要求外,不定期的将环比样品进行外部送检,通过外检,一方面弥补我们检测设施能力上的不足,另一方面也核查内部检测工作的准确度,形成产品质量安全的双保险。四、