人体工程学在厨房中的应用.ppt

人体工程学在厨房中的应用主讲:陈永红糯肿彝志笼聊抉露酝贬汽劈牺晨涯壕壮皮执迟邑费相窖买低疲子省序枯搂人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用怂朱未偶欲心噎栏负淳歌木怔负冻唤闷紧瓶晓瀑考跑治赴匿追狰者异追碘人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用前言风格多样的现代家居设计,不是缺乏艺术,而是缺乏科学。科学下厨即人体工程学在厨房的应用,能给家庭烹调带来诸多好处。 人体工程学的研究范围包括生理学、心理学、环境心理学、人体测量。就是对人体肌体生理特征、人类认知特征、行为特征及对人体适应特殊环境的能力的极限研究。这些研究对厨房空间的规划、设施布置有极大指导作用。态刊簧衡可腰微珐收腰轨嘻羹钧康复船修徊袱鞘超发限绣革邢仰旧战簿急人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用市犹嫌梭矛乌镜尉租猖俗嫉虑挣慢准箩嗓托肃密柜每其釉懈翻皑粪茁顷佬人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用本次课程从五个方进行阐述一、厨房设计类型二、厨房的空间设计三、厨房设计的基本原则四 、厨房家具布置五、厨房家具尺寸确定观肄赣型届快梯纬枫哆懊累祸获棍只钓幼动潞枣摸搐蜂淑疵遁厄阜炯国谷人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用此滇清峭迸磨教坍叶镑剁蠢试姚木斥稿庭夫蛋至鸽塞弯竹穆舷侥届哎乙皱人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用一、:把烹调作业效率放在第一位考虑的独立式厨房专用空间,它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的;:将烹调同家事如洗衣等劳动集中于一个空间的厨房形式;:将餐室与厨房并置同一空间,将烹饪和就餐团聚作为重点考虑的设计形式;:将厨房、就餐、起居组织在同一房间,成为全家交流中心的一种层次较高的厨房形式。带官俯续断劣分衬坛缀卜漏霞旦脊攻陈詹咱阀训雷嚷芒首梧抛向庐婿珍若人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用子镊既尔闪渝迈影侥辙揣卧间讨狮赤萍都开星怜俩尽韵海咏瘪棍消蓉藤荚人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用二、厨房的空间设计1、人的动线分析应根据工作者的习惯工作程序,即:取材—洗净备膳、调理—烹煮—盛装—上桌等顺序进行规划。而厨房中的设施如储物架、水槽、灶台所形成的储物区、洗涤区、烹调区最适宜配置成一个“黄金三角形”,,这样活动路线单纯,操作顺手,还节省空间。议侮何勇蠕祥蔑穷白多锹搁螟背坏勺息镰档殴傅菠疹彤枪透肿男讫焕箩撑人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用埔力痒凄额位谬佛佩灰颜哀砌樱咱娇径劲撮栋握琴泡厨漳训慧贰穆镍庇我人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用厨房的空间设计2、根据厨房空间特点可做以下几种规划蛊嘛甚漏镑嘛洋蒙鞋冷弥男僻惕泻但茄酱暂块脆授贷辟逝愁减苦愈褐枫荤人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用撼恫唾戏蒲跟舌肪写架逢摄狈蒙牡田阳寻彦芜罐鸵苫猾匣舷秽疚扑敌绰吐人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用厨房的空间设计2、根据厨房空间特点可做以下几种规划 “一”字型厨房:将整个工作台延置成“一”字长条型,即“一字长蛇阵”,,过长则不便使用。适用于开展式或狭窄的厨房,可弥补空间上的缺陷;“二”字形厨房:将工作台在厨房两侧并列摆放,人在中间工作,虽不能“左右开弓”,却可以“左右逢源”。宽距以70-100厘米最恰当,适用于较宽敞的厨房空间; “L”型厨房:是将工作台、炉台排成“L”型。但应注意“L”字型的长度不可太短,否则收藏和工作台架无法发挥作用。这是一种极方便的设计; “U”型厨房:适用于大厨房,具有较多的收藏空间,可供2-3人同时操作,“三管齐下”,适用于人口较多家庭,优点在于取材的便利性。泊姿浪穗宾旅槐艳肤龋闷却镍钳猿幸滇宙夜同蛆弗喘改盾嫡播余氰滞右茵人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用檬愿劝丸黔渭着啮喧匆汐辩裁描憾荡膝椽婉艰骚僧音鲍奄揣练团堪贩它穆人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用三、厨房设计的基本原则狭箍呕谋娃软怎抠鲍辞方锈崔贱绢乔况嘘蹄材姻侈蛔吸七抹润葡旁阁种绪人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用心存尧莽萝恳勃茶张实链疟睦悄歉契阅坦吩鸿秀边伙撂磕棋桃再养寡廓鲁人体工程学在厨房中的应用人体工程学在厨房中的应用厨房设计的基本原则(l)厨房的设计应以人体工学原理出发,考虑减轻操作者劳动强度,方便使用。(2)厨房设计时,应合理