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糕点的故事心得体会布朗尼?提拉米苏?马卡龙?Sweettooth们对各式各样的甜点名一定是熟悉不过了,但是大家知道这些诱人小甜点背后的故事吗?其实每个甜点都有着一个关于爱和幸福的小故事呦! 【追忆逝水年华玛德琳Madeleine】玛德琳又叫玛德莱那,是一种法国小甜点,贝壳形状的重油小蛋糕。相传,mercy。十八世纪,。因为经费紧张,修女们靠出售甜点来补贴开支。就是这个时候修女们将 mercy的烘焙师傅开始制作这种贝壳形状的小蛋糕,并放在椭圆形的罐子里出售。玛德琳蛋糕的确很迷人,小肚腩鼓鼓的,周围一圈焦糖色,外表像块小饼干且又是蛋糕的滋味。【甜蜜蜜的提拉米苏Tiramisu】提拉米苏是著名的意大利甜点,它起源于一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮,但由于家里很贫穷,因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里,那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思,象征食用者吃下的不只是美味,还有爱和幸福。【美国人的“馒头”贝果Bagel】贝果因其低脂、低胆固醇、低发酵而被谕为健康早餐的代表,成为美国最流行的面包。据说是1683年,波兰战胜了土耳其,解救了奥地利,一位维也纳的犹太面包师傅,用经过酵母发酵的面粉团,做出马蹬形的圈饼,献给喜爱骑马的波兰国王JanIIISobieski,自始,这种犹太圈饼就叫做Bagel,在欧洲流行起来。到了公元1880年,许多东欧的犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国,也把他们喜爱的贝果带来,贝果也把当时犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧地连系在一起。犹太人的保守一向是世界有名,他们为了能保持贝果的传统与配方,于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会,并严格管制制作与贩卖,类似现在的专卖制度。只有公会师傅才能制作贩卖,而且此一权力采世袭制只传授给儿子。这也使贝果面包蒙上神秘的色彩。【稍纵即逝的美味舒芙蕾Souffle】舒芙蕾也有译为梳乎厘、蛋奶酥。它是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。舒芙蕾其实一点也不玄乎,但是因为它出炉后特别容易塌陷,口感又有蛋白泡带来的那种虚无缥缈的不真实感,因此往往被形容成爱情的味道。【美到极致——慕斯蛋糕】法国的另一款著名甜食,是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富,且口感自然纯正,再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点,因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。追忆逝水年华—玛德琳【追忆逝水年华玛德琳Madeleine】玛德琳又叫玛德莱那,是一种法国小甜点,贝壳形状的重油小蛋糕。相传,mercy。十八世纪,。因为经费紧张,修女们靠出售甜点来补贴开支。就是这个时候修女们将 mercy的烘焙师傅开始制作这种贝壳形状的小蛋糕,并放在椭圆形的罐子里出售。玛德琳蛋糕的确很迷人,小肚腩鼓鼓的,周围一圈焦糖色,外表像块小饼干且又是蛋糕的滋味。甜蜜蜜的提拉米苏【甜蜜蜜的提拉米苏Tiramisu】提拉米苏是著名的意大利甜点,它起源于一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮,但由于家里很贫穷,因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里,那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思,象征食用者吃下的不只是美味,还有爱和幸福。海绵一般的戚风蛋糕【海绵一般的戚风ChiffonCake】戚风蛋糕美国的名产之一。戚风蛋糕的前身是海绵蛋糕,它是种完全靠打发蛋来形成蛋糕组织孔隙的糕点。由于口感和组织特别柔软绵滑,所以这种蛋糕就被命名为戚风蛋糕。戚风蛋糕其实就是改良后的海绵蛋糕。里面除了蛋、面粉和糖之外,还放了植物油和水。增加湿度,使口感更蓬松湿润。美国人的“馒头”—贝果贝果因其低脂、低胆固醇、低发酵而被谕为健康早餐的代表,成为美国最流行的面包。据说是1683年,波兰战胜了土耳其,解救了奥地利,一位维也纳的犹太面包师傅,用经过酵母发酵的面粉团,做出马蹬形的圈饼,献给喜爱骑马的波兰国王JanIIISobieski,自始,这种犹太圈饼就叫做Bagel,在欧洲流行起来。到了公元1880年,许多东欧的犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国,也把他们喜爱的贝果带来,贝果也把当时犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧地连系在一起。犹太人的保守一向是世界