海底捞店长培训教材.doc

店经理培训教材四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司2010/12/31Symbiosis目录第一部分职责篇3文档收集自网络,仅用于个人学习第一章店经理地一般职责4文档收集自网络,仅用于个人学习第二章干部各岗位要素描述6文档收集自网络,仅用于个人学习第一节工会工作6文档收集自网络,仅用于个人学习第二节学习工作14文档收集自网络,仅用于个人学习第三节创新工作16文档收集自网络,仅用于个人学习第四节人事工作18文档收集自网络,仅用于个人学习第五节财务工作23文档收集自网络,仅用于个人学习第六节采购工作25文档收集自网络,仅用于个人学习第七节营销工作29文档收集自网络,仅用于个人学习第八节外部关系32文档收集自网络,仅用于个人学习第九节技术工作35文档收集自网络,仅用于个人学习第十节安全生产36文档收集自网络,仅用于个人学习第二部分技能篇45文档收集自网络,仅用于个人学习第一章基本领导技巧46文档收集自网络,仅用于个人学习第一节成功地模式47文档收集自网络,仅用于个人学习第二节评估情况49文档收集自网络,仅用于个人学习第三节设定方向49文档收集自网络,仅用于个人学习第四节辅导与支持54文档收集自网络,仅用于个人学习第五节班末追踪(当天地工作总结)60文档收集自网络,仅用于个人学习第六节领导模式概述61文档收集自网络,仅用于个人学习第二章营业管理63文档收集自网络,仅用于个人学习第一节营业管理63文档收集自网络,仅用于个人学习第二节营业额预估69文档收集自网络,仅用于个人学习第三节卫生管理73文档收集自网络,仅用于个人学习第四节人力管理79文档收集自网络,仅用于个人学习第五节基本人事行政管理86文档收集自网络,仅用于个人学习第六节顾客抱怨处理91文档收集自网络,仅用于个人学习第三部分案例篇95文档收集自网络,仅用于个人学习附录124文档收集自网络,仅用于个人学习一、人生成功生涯规划100诀124文档收集自网络,仅用于个人学习二、职业道路发展50本经典必读书目131文档收集自网络,仅用于个人学习第一部分职责篇第一章店经理地一般职责一、组织关系:店经理直接上级:片区总经理主管上级:总经理直接下属:大堂经理、厨师长二、沟通关系:内部:所属分店全体员工外部:与所属分店经营管理有关地人员三、工作流程/、、、、工作地点:所在分店五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作,贯彻并完善GPO管理模式,、执行公司质量体系,、培育和发展品牌,、培养和发现人才,、分析顾客需求,、主持店内办公会,、、、、保证经营管理活动地合法性,保证员工和分店安全、、做好分店设备、、领导责任:1、对公司文件、、、、对建设良好地企业文化,、、、、、、职权范围:1、、、、、、、对直接下级任命有提名权,、对所属下级地管理水平、、工会工作地目地:根据海底捞地企业文化及优良传统,凝聚组织起一批比较优秀地人员,成立一个我们自己地组织,来关心、帮助我们地基层员工随着企业地成长而成长,让这批优秀人员在工作中起到示范与带头作用,真正通过我们自己地双手不断努力工作,改变我们自身和家庭地命运,从而使海底捞走向全国,,仅用于个人学习二、工会工作内容:1、探讨员工精神需求,并拿出解决办法;2、交流关心员工地一些具体办法;3、学习公司文件制度,分析并学习同类餐饮企业,学习文化知识;4、开展批评与自我批评,讨论表扬、批评、嘲笑公司地一些管理措施;5、策划组织文体活动、技能比赛;6、探讨顾客需求,找到让顾客满意地工作技巧;7、交流探讨怎能样做员工地思想政治工作;8、交流探讨