西安烧烤学习烧烤配方配料.doc

西安烧烤学习西安烧烤学到西安冠香兴小吃培训公司!烧烤可能是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。如今烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤是在火上将食物烹调至可食用。烧烤的选料十分广泛,几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上,烧烤主要以木炭为燃料,进行烤制。在味型上,不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后,会形成不同的风味特色。比如调成孜然味、麻辣味、五香味等,想学习夏季最火爆的烧烤,欢迎到西安冠香兴来!作为西安人,没有不吃烤肉的,进入炎夏,又到一年甩开膀子大咥烤肉的季节,一瓶啤酒,一把烤肉,两个闲人,三根串子,四个杯子,五个指头...逛逛西安大小夜市,烤肉的、烤菜的,炒虾尾的、吃串串的比比皆是……每年的6月中下旬到9月上中旬为咥烤肉的旺季,这近三个月下来,夜市老板毛利都能赚到百万左右,西安夜市事业如此吸金,真叫人生死相许!在众多菜品里哪个利润最高?哪个吃起来最划算?在嫑瓜兮兮地吃烤韭菜烤茄子咧,在夜市界,吃啥才最划算!香喷喷的肉永远是烤串的“主角”,羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到,对商家来说,原料二三十元一斤的肉和其他串比,赚的算少的了!以羊肉为例,羊肉批发价格在22元至24元之间,羊油价格约10元至12元之间,平均可穿成约35串,毛利润可达120%。羊肉串市场价:2元~3元一串成本其实是——:约80%至120%烤筋:2元~3元一串成本其实是——:约100%至120%鸡翅中售价:6元一串(2个)成本其实是——:约100%至120%小吃类:毛豆卖仨月毛利近七千撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例,如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆,整个夏季经营3个月的话,将卖出2250盘,按照150%的毛利率计算,毛利润将达6750元。毛豆售价:5元每盘()