大悲咒曲谱(佛教歌曲).doc

大白菜贮藏保鲜实用技术
大白菜在我国各地均可栽培,不仅是北方地区冬春两季市场上的主要蔬菜,还可以调剂南方市场的部分需求。大白菜的品种很多,一般选择青口类型的中晚熟品种进行贮藏。

1、贮藏特性
大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境。其心叶的冰点温度为-、,但在-℃时其外叶就开始结冰,长期低于-℃会产生冻害。因此最适宜的贮藏条件是:温度0℃,相对湿度95%以上。
长期贮藏,大白菜的损耗量可达30%--50%。其主要原因是脱帮,其次是腐烂和自然失重。造成脱帮的原因与贮藏环境中乙烯含量密切相关。(右上-7)时,即可导致脱帮。贮藏环境中的温度愈高,或菜体所受的机械伤愈重,其乙烯释放量愈多。此外随着菜棵呼吸强度的增加也会加速脱帮和衰老,从而增加损耗。如能尽量做到轻拿轻放,并严格控制贮藏环境,就能减少乙烯的释放与积累,降低不必要的损耗。

2、采收要求
大白菜在入贮前如果含水量过高、组织过脆,就容易造成机械伤害并引发病害,因此在采收前10d(天)应停止浇灌。为了防止病虫害的侵袭,要根据农药残留期的长短来决定最后喷药的种类和时间,以使其残留量在收获时降到最低限度。

适时收获是做好贮藏工作的基础。采收过早,由于外界气温较高,莱棵容易因受热而脱帮;采收过晚,菜棵在田间容易受冻。所谓适时,应以当地和当年的气候条件而定,一般在东北地区,以霜降前后为宜;华北地区则为立冬前后。供应贮藏的大白菜应选择成熟度达到八成心左右的菜棵为宜。

3、预贮措施
采收后的大白菜需先在田间自然晾晒,至菜棵直立时其外叶下垂而不致折断为宜。这样既可减少贮运过程中的机械伤害,还能增强其抗寒力。晾晒后选择七、八成心的菜棵进行整修,摘除黄帮、烂叶,撕去外围叶片的叶耳和“过头叶”(叶长超过叶球的部分),清除带有病虫的菜棵。
经过晾晒、整修后,如果外界气温尚高,应把待贮菜棵整齐地码放在贮藏设施附近的背阴处,注意做好日间防热和夜间防冻工作。等外界气温降到1--2℃时方可入贮。

4、贮藏方法

根据各地实际情况可以选择堆藏、沟藏、窖藏或冷库贮藏等不同方式。通过贮藏、保鲜可以达到一季生产栽培、长期按需供应市场的要求。

。华北地区南部以及长江中下游地区适宜选择堆藏。此法是在露地或棚内,把大白菜倾斜地堆放成两行,其底部两行相距1m左右,向上堆码时要逐层向中间收缩,最后用一棵菜把这两行合在一起形成尖顶状。--。中间所留的空隙有利于通风和降温。堆码时每层菜棵之间还可以叉放一些细架杆起支撑作用,使菜垛稳固。在菜垛的外部应覆盖苇帘或蒲席,两端悬挂草包片。通过开合两端的草片调节菜垛内部的温湿度。在堆藏期间,当外界气温降低时,应及时加盖防寒设施;当气温升高时,夜间可把顶层的菜棵掀开,以利通风散热。在华北南部地区,初冬时期采用短期堆藏方式,可以供应冬季及早春市场的需求。采用堆藏法须勤倒菜。一般每过3--4d(天)要倒动1次。这种方式的特点是简便、易行,但费工、损耗大,适于短期贮藏。

沟藏。沟藏又称埋藏,也是一种简便易行的贮藏方式。应注意做到以下几点:埋藏沟要预先挖好、充分晾晒使之干燥。整修好的菜棵根朝下直立码放到埋藏沟内,每层菜棵之间用干草或菜叶隔开,入贮以后随着外