旅游法规_食品安全管理,了解食品安全事故的处理方法了解食品卫生管理机构及其职责,《食品安全法》规定掌握食品安全的基本要求及标准,食品卫生管理的内容能力目标能区分食品安全问题的性质能解释食品的安全的基本要求和标准能践行食品安全管理规定能模拟操作食品安全事故的处理中国人在食品中完成了化学扫盲 从大米里我们认识了石蜡 从火腿里我们认识了敌敌畏 从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红 从火锅里我们认识了福尔马林 从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺 从木耳中认识了硫酸铜 今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学用途 外国人喝牛奶结实了 中国人喝牛奶结石了 日本人口号:一天一杯牛奶,振兴一个民族 中国人口号:一天一杯牛奶,震惊一个民族3为什么中国食品安全事件接连不断?早起,买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚氰氨奶。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,尿素豆芽,膨大西红柿,石膏豆腐,开瓶甲醇勾兑酒,吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头……这是国家监督权力的缺失?还是企业及个人社会道德社会责任的缺失?为牟取利益不择手段,这是触及社会的底线!食品安全:持续成为当下中国民生焦点问题,成为“爆炸性”的公众话题,并上升为国家政治层面的命题,如此下去或有动摇国本之嫌……还有能吃的东西吗?这几个问题值得我们来思考,更值得相关主管部门来思考:,但是不包括以治疗为目的的物品。:是一个国家或社会的食物保障(foodsecurity),即是否具有足够的食物供应。是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题(foodsafety)。两个层次的含义:绝对安全性:被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺,也就是该食品应绝对没有风险。相对安全性:被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下,不会导致对健康损害的实际确定性,但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。(2) 食品加工、储存、处理不当过程中自身形成的有害物质生物危害危害物理危害化学危害(4) 食品加工过程中有意加入的成分(3)(1)
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