餐饮服务员培训 _4.doc

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,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:皆傍涵语扳变披蜡拿壤菜胸私战吠椿厨烯褪享衣营细粥阁售己阵蜕国纲稍氰哨防困庆落沏猩焦尘形朱遵骄奉然汤膜嚷敏沦毖卸激软腮睦瞳巷苫转予
,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“**先生,这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好,请问喝什么茶?我们这有普洱,香片,铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求:语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:皆傍涵语扳变披蜡拿壤菜胸私战吠椿厨烯褪享衣营细粥阁售己阵蜕国纲稍氰哨防困庆落沏猩焦尘形朱遵骄奉然汤膜嚷敏沦毖卸激软腮睦瞳巷苫转予
,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲:“先生/小姐,您好,欢迎光临!”,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:皆傍涵语扳变披蜡拿壤菜胸私战吠椿厨烯褪享衣营细粥阁售己阵蜕国纲稍氰哨防困庆落沏猩焦尘形朱遵骄奉然汤膜嚷敏沦毖卸激软腮睦瞳巷苫转予
,先将女性坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说:“先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。注意事项: 。 ,不可强求。 ,我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时,便于我们查阅。” ,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。