《土豆的吃法》.doc

教你土豆的N种做法,吃货们记得收藏哦!土豆,是我们饭桌上十分常见的一种蔬菜。不仅因为它物美价廉,味道可口,而且土豆有:和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,此外,土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。喜欢吃土豆的朋友注意了,今天教你土豆完美做法大全,保证让你流口水。  炸薯条  炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。操作: ,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。 ,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。 :炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。  酸辣土豆丝  酸辣土豆丝  原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。操作: 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。 2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4、开火、坐炒锅、添油。 5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。 7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀 8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。  凉炝香辣土豆丝凉炝香辣土豆丝原料: 土豆、蒜末、辣椒面。操作: 1、先切好土豆丝。 2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。 3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。 4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。 5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。 6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。 酱焖小土豆  酱焖小土豆主料:小土豆配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精制作:1、 小土豆洗净去皮,切块。 2、 大葱、生姜切片。 3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。  象山式烤土豆象山式烤土豆  主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)  辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水  调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精  操作:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。  注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。  干煸黄金土豆丝  干煸黄金土豆丝  主料:土豆丝400克  辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油  作法:1、土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。  2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。  3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。  注:土豆丝一定要切细 拔丝土豆  拔丝土豆  主料:土豆  配料:食用油、糖  作法: 1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。  2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。  此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。