茯苓糕和八珍糕的配制方法选辑.docx

茯苓糕和八珍糕的配制方法选辑一、八珍糕《慈禧光绪医方选仪》茯苓、莲子〔去心)、芡实、口口、扁豆、薏米、藕粉各2两口口5两。共研极细面,加白糖,分两酌量,兑之为糕。此方为明陈实功《外科正宗》八珍糕方加减。原为治小儿肠胃薄弱,消化不良,食少腹胀,面黄肌瘦,脾虚便溏泄泻等症,有健脾养胃,益气和中功效。后经清宫御医李德立改拟,香甜可口,而绝少药气,可以充饥,亦可疗疾,用于儿童、成人均可。近年来、又经中医研究院西苑医院、清宫医案研究室的研究,将原方中所缺两味中药改为人参、山药、定名为“清宫八珍糕”、为老年补益食品,能增进健康,延缓衰老。二、阳春白雪糕龚廷贤《寿世保元》白茯苓(去皮)、淮山药、芡实仁、莲肉(去心皮)各4两,共研细末,,,。先将上列中药、米、用麻布袋盛放瓶内,蒸极熟取出,放入簸箕内,加入白糖,充分拌匀,揉成团,用小木模压块,晒干收贮。有益气和中,健脾养胃功效,对中、老年人或虚弱病人及小孩脾胃虚热,食少腹胀,面黄饥瘦,便溏泄泻等症均有疗效。对于老人来说,应以养元气、健脾胃为主,多食此糕尤为有益。三、扶中糕哈毅《贫血患者的饮食疗法》茯苓20克,白术20克,党参10克,陈皮5克,龙眼肉20克,山药20克,面粉100克。将上述药物粉碎,与面粉和匀加适量白糖和水,和成面团,上屉蒸成糕。若将熬好的糕放入烤箱,用文火烤干,可作点心长期食用。适于脾胃虚弱型贫血患者食用。四、育麟糕《浙江食用菌》太子参、茯苓、淮山药、梗米粉、蜂蜜、白糖。按糕点传统工艺生产。有扶脾健胃、消食化疳功效,可治小儿消化不良、疳积、佝偻病病、小儿脾虚泄泻及虫积等症。五、茯苓糕《浙江食用菌》茯苓、糯米、芝麻、白糖、植物油、豆浆。茯苓洗净,去皮,切片,晒干,粉碎,过100目筛,成茯苓粉备用,糯米过筛后,清洗、晾干,炒熟,经粉碎过筛,吸潮后,制成糕粉备用,芝麻过筛后,清洗,晾干,炒熟,粉碎过筛,吸潮后制成芝麻粉。先将白糖、豆浆、植物油混合调匀,依次加入茯苓粉、糕粉、芝麻粉,搓揉均匀,过筛,上盘压成糕状,入屉燕热,冷却后切成小块,烘干贮藏。功能健脾益气,安神宁心,能助小儿脾气健运,促进消化,加快生长发育。六、八珍糕罗大伦《阴阳一调百病消》八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。我曾研究过清宫医案,发现乾隆皇帝经常吃一种糕点,几乎常年不断,有时这种糕点快没了,乾隆皇帝还亲自朱批,让太监们赶快去做,不要耽误了自己吃。后来,慈禧太后也是这样,非常喜欢这种糕点。那么,这究竟是一种什么样的糕点呢?皇帝们如此喜爱。原来,这种糕点由八种东西组成,它们分别是党参(或者人参)、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品,它们组合到一起,就成了调理脾胃的神药,有神奇的力量,让我们来看一看,党参是补中益气的良药,常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说:“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”意思就是,党参最大的作用是调补中气,一个人如果脾胃虚弱,就可以用党参来补。党参性平,它是这个方子里面最主要的药,用以滋补脾际,但我们用的量不大,一般是三十克左右。白术是中医常用之品,它具有健脾益气、燥湿利水的功能。白术的特点是“守而不走”,意思就是,白术是守成有的高手。如果我们将党参比作开国之君,它的