门店巡店检查表.doc

仅供参考:..餐前准备检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(有照片请填写照片编号)1桌面餐巾纸遵循先进先出规则,表面无污渍、油渍□达标□不达标2所有logo正面面向顾客□达标□不达标3骨碟与桌面边沿间距为“1指原则”□达标□不达标4桌面餐前无垃圾杂物,锅圈无油渍且在桌子中间□达标□不达标5□达标□不达标6落台柜无灰尘、杂物、垃圾,灯具无灰尘□达标□不达标7收银区摆放有序,整齐,地面干净,分类明确□达标□不达标8地面(含沙发底下)无垃圾、杂物□达标□不达标9桌椅整齐在一条线(桌子已固定情况除外)□达标□不达标10迎宾区地面、迎宾台摆放整齐,无杂物□达标□不达标11吧台准备充分,摆放有序,杯子干净无水迹□达标□不达标12员工全员着好工装打卡□达标□不达标13员工到店后都有在做餐前准备 □达标□不达标以上项目考评标准为任意一项门店有2处不合格即评定为不达标。被检查门店负责人签:风险控制检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(有照片的填写照片编号)1门店内消防标志清晰,未被遮挡□达标□不达标 2餐厅内灭火器全部有效□达标□不达标 3严禁员工在餐厅抽烟□达标□不达标 4门店有防滑提示牌并且在使用□达标□不达标 5门店厨房与前厅连接处有防油处理□达标□不达标 6员工懂得灭火器的使用方法(现场抽查2-4名员工,1名员工不符合要求即为不合格)□达标□不达标 7所有灭火器、疏散指示灯均不被遮挡。□达标□不达标 8防火卷帘门下严禁堆放任何物品,防火卷帘可以正常落下。□达标□不达标 9厨房操作过程无违规操作,人离火关□达标□不达标 10抽油烟机无油污、油垢,挡火板无油渍□达标□不达标安全工作作为门店工作的重点,以上项目有一处不合格即为不达标。被检查门店负责签字:不是用于商业用途仅供参考成本节能管理检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日项目序号检查内容评价评价描述前厅1开关灯、空调、消毒柜时间明确,并按规定执行开关灯时间,提醒:招牌灯开灯时间:09:55□优秀□达标□不达标 2低值易耗品使用人明确,有明确规定时间更换,所有员工爱护餐厅财产□优秀□达标□不达标厨房3开关灯时间明确,在开关旁张贴提示。(未按规定关灯或未张贴提示均为不达标)□优秀□达标□不达标 4冰箱使用责任人与具体摆放分类明确,遵循先进先出的原则,具体清洗时间明确,且执行□优秀□达标□不达标 5抽油烟机开关时间明确,粘贴在开关旁且执行□优秀□达标□不达标 6出品部原材料摆放整齐,无变质腐烂的情况,无过多存货的情况。□优秀□达标□不达标 7节约用电用水。在用电、用水等设施旁张贴节能标识,其他浪费现象或没有张贴节约标识的均为不达标□优秀□达标□不达标请各门店负责人明确,节约成本远远比通过营业额来降低成本来的容易,成本是节约出来的。被检查门店负责人签:服务标准检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日项目检查内容评价评价描述(有照片的填写照片编号)仪表礼仪(门店2名员工不符合要求即为不达标,管理人员不合格即为不达标)1员工必须时刻保持头发清洁。女士短发不过肩,长发应扎或盘在脑后。发型朴素,不烫怪异发型,禁止夸张染色。男士前发不过眉,鬓角不过耳,后发不过衣领,发型朴素,禁止