门店巡店检查表.doc

门店巡店检查表.doc餐前准备检查表检查门店:检查人:检查日期: 年月日序号检杳内容评价描述(有照片请填写照片编号)1桌面餐巾纸遵循先进先出规则,表面无汚渍、油渍□达标□不达标2所有logo正面面向顾客□达标□不达标3骨碟与桌面边沿间距为T指原则"□达标□不达标4桌面餐前无垃圾杂物,锅圈无油渍且在桌子中间□达标□不达标5□达标□不达标6落台柜无灰尘、杂物、垃圾,灯具无灰尘□达标□不达标7收银区摆放有序,整齐,地面干净,分类明确□达标□不达标8地面(含沙发底下)无垃圾、杂物□达标□不达标9桌椅整齐在一条线(桌子已固定情况除外)□达标□不达标10迎宾区地面、迎宾台摆放整齐,无杂物□达标□不达标11吧台准备充分,摆放有序,杯子干净无水迹□达标□不达标12员工全员着好工装打卡□达标□不达标13员工到店后都有在做餐前准备□达标□不达标以上项目考评标准为任意一项门店有2处不合格即评定为不达标。被检查门店负责人签:风险控制检查表检查门店:检查人:检查日期: 年月日序号检杳内容评价描述(有照片的填写照片编号)1门店内消防标志清晰,未被遮挡□达标□不达标2餐厅内灭火器全部有效□达标□不达标3严禁员工在餐厅抽烟□达标□不达标4门店有防滑提示牌并且在使用□达标□不达标5门店厨房与前厅连接处有防油处理□达标□不达标6员工懂得灭火器的使用方法(现场抽杳2-4名员工,1名员工不符合要求即为不合格)□达标□不达标7所有灭火器、疏散指不灯均不被遮挡。□达标□不达标8防火卷帘门下严禁堆放任]可物品,防火卷帘可以正常洛下。□达标□不达标9厨房操作过程无违规操作,人离火关□达标□不达标10抽油烟机无油污、油垢,挡火板无油渍□达标□不达标安全工作作为门店工作的重点,以上项目有一处不合格即为不达标。被检查门店负责签字:成本节能管理检查表检查门店:检查人:检查日期: 年月日项目序号检杳内容评价刚介描述刖厅厨房1开关灯、空调、消毒柜时间明确,并按规定执行开关灯时间,提醒:招牌灯开灯时间:09:55□优秀□达标□不达标2低值易耗品使用人明确,有明确规定时间更换,所有员工爱护餐厅财产□优秀□达标□不达标3开关灯时间明确,在开关旁张贴提示。(未按规定关灯或未张贴提示均为不达标)□优秀□达标□不达标4冰箱使用责任人与具体摆放分类明确,遵循先进先出的原则,具体清洗时间明确,且执行□优秀□达标□不达标5抽油烟机开关时间明确,粘贴在开关旁且执行□优秀□达标□不达标6出品部原材料摆放整齐,无变质腐烂的情况,无过多存货的情况。□优秀□达标□不达标节约用电用水。在用电、用水等设施旁张贴节能标识,□优秀□达标□不达标7其他浪费现象或没有张贴节约标识的均为不达标请各门店负责人明确,节约成本远远比通过营业额来降低成本来的容易,成本是节约岀来的。被检查门店负责人签:服务标准检查表检查门店: 检查人: 检查日期: 年月日项目榆杳内容评价评价描述(有照片的填写照片编号)仪表礼仪(门店2名员丄不符合要求即为不1员工必须时刻保持头发清洁。女士短发不过肩,长发应扎或盘在脑后。发型朴素,不烫怪异发型,禁止夸张染色。男士前发不过眉,鬓角不过耳,后发不过衣领,发型朴素,禁止染发,每天认真清理面部的胡须,保持干净整洁。□优秀□达标□不达标2收银人员、服务人员原则要求淡妆上岗,浓妆和彩妆不宜。□优秀□达标□不达标3女员工上班可佩戴一对耳钉。已婚人员可佩戴一枚婚戒,