餐厅包厢设计细节.doc

食堂管理规定一、目的为了改善员工福利,特制定本规定。 二、适用范围公司各部门。三、管理部门公司办公室负责食堂的管理工作。四、食堂工作管理㈠。工作时间为:早上9:30至下午14:30,按时上下班,坚守工作岗位,服从公司工作安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。、用具;炊具、餐具有登记,有帐目;对食堂的任何物件(公家或个人),不得随便挪为己用;无故损坏的各类设备、炊具、餐具照价赔偿。对损坏食堂用具的行为及个人要及时制止,对于不听劝阻的人员及时向上级领导汇报。,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗衣物,不得留长指甲、染指甲,工作时不戴戒指、手躅、耳环等。,且每年必须进行定期身体检查,出现不适合食堂工作的情况,解除聘用。、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。,不能有洗涤用品残留。,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,食物不油腻,味精等尽量降低使用量。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,做好防盗工作,并检查各类电源开关、设备是否按要求关闭等。行政人员要经常督促、检查,避免事故的发生。、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。㈡,采购物品做好相应的登记,办公室主任采取实物验收管理方式,做到日清月结,帐物相符。,每月初进行预支,月末进行报销结算并预支次月费用,费用预支标准为在册人员数*员工日餐补标准*当月实际出勤天数,员工餐补费用核销时,须提供采购材料台账、就餐人员统计表、员工考勤汇总表,以上资料须经食堂管理员、考勤管理员、办公室主任、分管领导签字方为有效,无误后转呈财务部及董事长核签。所有材料采购账目每月公布一次,接受员工的监督。、油、盐、肉等价值较高的食堂材料指定固定的供货商,此供货商必须保证食品的质量、卫生,且价格公道,每日食用的小菜可由食堂管理员根据计划食用量采购,所有材料采购的价格,办公室主任不定期的复查,并做好复核登记。如有虚报假账的行为发生,经办人员将予以双倍处罚,情节严重的予以开除,并追究其法律责任。,办公室主任每日向食堂管理员提供次日预约就餐人数,如有人员异动,